本报告由网聚资本发布:2024 年 5 月食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考报告随着餐饮行业的逐步恢复,食品与餐饮连锁企业在 2024 年 5 月份的采购行情表现出良好的态势。各类食品原料和餐饮用品的采购价格普遍上涨,但是涨幅相对较小。下面我们来看看具体的采购情况。一、食品原料1. 肉类:猪肉、牛肉、羊肉、禽肉等肉类价格均有所上涨,但是涨幅较小。以猪肉为例,批发价格每公斤上涨 0.5 元,零售价格每公斤上涨 1 元。2. 蔬菜:黄瓜、西红柿、辣椒等蔬菜价格多数上涨,涨幅在 0.2-0.3 元/公斤之间。3. 水果:苹果、香蕉、橙子等水果价格略微上涨,涨幅在 0.2-0.3 元/公斤之间。4. 原料辅料:玉米、小麦、豆粕等原料价格多数上涨,涨幅在 0.1-0.2 元/公斤之间。二、餐饮用品1. 餐饮器具:炒锅、炒菜锅、烤盘等餐饮器具价格略微上涨,涨幅在 0.1-0.2 元/个之间。2. 食材:鸡肉、鸭肉、鱼肉等食材价格普遍上涨,涨幅在 0.2-0.3 元/公斤之间。3. 调味品:食盐、酱油、醋等调味品价格多数上涨,涨幅在 0.1-0.2 元/公斤之间。三、其他采购1. 包装材料:纸板箱、塑料袋等包装材料价格略微上涨,涨幅在 0.1-0.2 元/个之间。2. 运输服务:物流、快递等运输服务价格普遍上涨,涨幅在 0.1-0.2 元/公斤之间。总结来说,2024 年 5 月份食品与餐饮连锁企业采购行情整体呈现出上涨趋势,但是涨幅相对较小。在当前餐饮市场逐步复苏的背景下,食品与餐饮连锁企业需要继续关注原料和设备的采购价格,合理分配采购成本,以适应市场的变化。同时,我们建议餐饮企业继续关注食品安全问题,确保为消费者提供安全、健康的食品。网聚资本 2024 年 6 月 1 日
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