【SmartProtein】2023欧洲植物性食品消费调查报告(英)

ProVeg International近期发布了一份名为《Evolving appetites: an in-depth look at European attitudes towards plant-based eating》的报告。这份报告是继2021年“消费者需求”调查报告之后的后续研究，深入探讨了欧洲人对植物性食品消费态度的变化和植物性饮食方式的长期潜力。报告指出，51%的欧洲肉类消费者表示他们减少了每年的肉类摄入量，健康是推动这一变化的最重要因素。此外，报告还强调了在提升植物性食品消费方面，教育、政策支持和市场策略的重要性，并提出了一系列促进植物性食品消费的建议。这份报告为理解欧洲植物性食品市场提供了宝贵的数据和见解，对于食品行业从业者、政策制定者和研究人员来说，都具有很高的参考价值。

ProVeg International has recently published a report titled “Evolving appetites: an in-depth look at European attitudes towards plant-based eating.” This follow-up to the 2021 survey report “What Consumers Want” provides a comprehensive analysis of the evolving preferences and behaviors of European consumers regarding plant-based food. The report reveals a significant shift in European eating habits, with 51% of meat consumers in Europe reporting a reduction in their annual meat intake, primarily driven by health considerations. It offers valuable insights into the long-term potential of the plant-based sector and underscores the importance of education, policy support, and strategic market approaches in accelerating the transition towards more sustainable and healthy diets. The report is a treasure trove of valuable data and perspectives for industry professionals, policymakers, and researchers interested in the European plant-based food market.

最新研究揭示了欧洲饮食习惯正在发生的变化，显示出越来越多的欧洲消费者正在减少肉类消费并转向植物性食品。《Evolving appetites: an in-depth look at European attitudes towards plant-based eating》这份报告为我们提供了深入的见解。

报告指出，51%的欧洲肉类消费者表示他们比去年少吃了肉，这个数字在2021年是46%。在意大利、德国和法国，超过58%的消费者表示减少了肉类消费，这表明健康是改变饮食习惯的最大驱动力，有47%的受访者提到这一点。此外，27%的欧洲人认为自己是flexitarians，也就是所谓的“弹性素食者”，他们偶尔会吃肉类，但正尝试减少肉类消费并更常选择植物性食品。

在植物性食品的选择上，豆类是最受欢迎的选项，57%的受访者至少每周吃一次豆类，而28%的人定期食用植物性替代品，17%的人定期食用基于豆类的替代品。43%的受访者计划增加这些产品的购买和消费，但他们认为这些产品需要美味（53%）、健康（46%）和价格合理（45%）。

在信任方面，46%的欧洲人表示他们比三年前更信任植物性替代品。这主要是因为它们被认为是安全可食用的、标签准确的和可靠的。与其它蛋白质来源相比，植物性蛋白质被视为植物性替代品中最值得信赖的核心成分，其次是培养蛋白（例如培养肉、培养乳制品等）和真菌（例如蘑菇、菌丝体、酵母）。

报告还反映出欧洲在食品政策方面的迫切需求。63%的欧洲消费者希望看到产品认证更加透明，62%的人支持与环境和健康价值相符的食品免税。意大利、西班牙和英国在支持旨在使人口更多地转向植物性饮食的政策措施方面表现突出。

总体而言，数据显示欧洲正在向更多植物性饮食的方向转变。然而，欧洲的整体饮食习惯仍然不可持续，需要采取多方面策略来进一步加速这种转变。这一策略应包括强调植物性饮食的长期健康益处、为不同的世代和地区量身定制信息传递、实施透明和可信的标签计划，以及最关键的是，确保植物性产品易于获得。同时，负责任地利用社交媒体的影响力来指导消费者的购买决策也很重要。最后，目前在欧洲培养食品的势头为利用消费者对更健康、更可持续食品的需求提供了机会。通过结合这些方法，可以进一步加速向植物性饮食的转变，为更健康和可持续的未来做出贡献。

这份报告是在Smart Protein项目的框架下进行的，Smart Protein项目是一个由欧盟地平线2020研究和创新计划资助的项目，旨在开发新一代具有成本效益、资源效率高和营养的植物性食品。ProVeg International是一个致力于通过在2040年前用植物性和培养替代品取代50%基于动物的产品来转变全球食品系统的食品意识组织。

这篇文章的灵感来自于这份报告。除了这份报告，还有一些同类型的报告也非常有价值，推荐阅读，这些报告我们都收录在同名星球，可以自行获取。

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