【红餐产业研究院】餐饮直播研究报告2024

红餐产业研究院近日发布了《餐饮直播研究报告2024》，这份报告深入分析了餐饮直播的发展历程、发展环境、参与主体、发展亮点、趋势和建议等多个维度，全面梳理了自2016年以来餐饮直播的演变和当前的行业现状。报告指出，餐饮直播正处在一个精细化运营的变革深耕期，其内容日益多元化，技术与模式不断创新，为从业者、投资人以及消费者带来了宝贵的参考价值。报告中不仅揭示了餐饮直播的三大趋势：专业化、模式多元化以及线上线下交互的增强，还提出了针对直播内容同质化、创新不足等行业痛点的解决建议，其中包含了对餐饮直播未来发展方向的深刻洞察，为行业参与者提供了丰富的行业洞察和战略指导。

餐饮直播作为新兴的营销方式，正逐渐成为餐饮行业的一大亮点。根据2024年红餐产业研究院发布的《餐饮直播研究报告》，餐饮直播的发展已经进入变革深耕期，从2016年的萌芽起步期，到加速成长期，再到现在的精细化运营，餐饮直播正以其独特的魅力吸引着越来越多的消费者和商家。

报告指出，餐饮直播的产品走向多元化，其中即时配送产品助力内容/社交平台向新兴电商平台进行转化，催生了“直播+外卖”等新模式。这种模式的出现，不仅为消费者提供了更加便捷的购买渠道，也为餐饮企业带来了新的业务增长点。例如，瑞幸咖啡抖音直播间的多款饮品和茶饮产品，均有单次券和多次的优惠促销券，满足了消费者多样化的需求。

餐饮直播的亮点之一是主播的多元化。从品牌创始人到专业学者、资深餐饮人，再到名人、明星、博主、网红，甚至是虚拟主播，各种角色的加入为直播带来了不同的风格和调性。品牌创始人通过直播分享创业心得、个人经历等，强化了品牌形象；专业学者和资深餐饮人则为直播间增加了可信度；而名人、明星的加入则为餐饮产品带来了流量。这种多元化的主播配置，不仅丰富了直播内容，也满足了不同消费者的喜好。

此外，餐饮直播的场地也日益多样化。从店内后厨、摄影棚到户外活动现场、旅游景点等，餐饮品牌通过精心布置的场地，为消费者提供了独特的现场氛围和情绪价值。例如，塔斯汀的山野风物直播间，通过打造民族特色营地或雪山草地露营场景，为消费者带来了精神抚慰。

然而，餐饮直播在发展过程中也面临着一些痛点和不足。同质化、套路化等问题逐渐显现，一些餐饮直播过于注重形式包装和营销手段，而忽视了直播内容的实质性和价值性。此外，还存在商品配送不及时、商品质量不符预期、退换货流程繁琐等问题。这些问题不仅影响了消费者的购买体验，也对餐饮直播的可持续发展提出了挑战。

面对这些问题，餐饮商家需要重视内容策划和技术的作用，推动餐饮直播实现新突破。选择合适的直播平台和团队，发挥多元创意，提升直播内容的独特性和创意性，是餐饮商家留客的重要手段。同时，利用数据分析工具对直播效果进行实时监控和评估，从技术层面调整直播策略，也是提升直播效果的关键。

报告还指出，餐饮直播的发展趋势呈现内容专业化、模式多元化等特点。直播内容将更加专业化，从单纯的“卖货”转变为品牌宣传的层面。同时，“直播+”模式将更加多元化，线上线下的交互、人机的交互将更加明显。这种多元化模式为餐饮直播注入了新的活力，拓宽了直播的应用场景。

总之，餐饮直播作为一种新兴的营销方式，正以其独特的优势和魅力，为餐饮行业带来了新的机遇和挑战。餐饮商家需要紧跟市场变化，不断创新和优化直播策略，以满足消费者的需求，实现可持续发展。

这篇文章的灵感来自于红餐产业研究院发布的《餐饮直播研究报告2024》。除了这份报告，还有一些同类型的报告也非常有价值，推荐阅读。这些报告我们都收录在同名星球，可以自行获取。

以上为节选样张，关注公众号【蝉鸣报告】回复领取PDF完整电子版（无广告）。

【蝉鸣报告】每日更新最新硬核报告，覆盖产业报告、全球化、经济报告、趋势等全领域。