【蜀海百川研究院】2024面馆业态洞察

蜀海供应链·百川研究院近日发布了一份题为《2024面馆业态洞察》的研究报告。这份报告深入分析了中国面馆行业的发展现状、市场趋势、区域分布、消费特征以及品牌化进程等多个维度，旨在为行业内外的决策者提供全面、深入的业态洞察。报告指出，尽管目前面馆行业仍以中小规模品牌为主，但品牌化、规模化发展的趋势日益明显，特别是在华东等地区，面馆已成为重要的餐饮业态之一。此外，报告还提出了差异化、性价比、数字化、多模型等经营建议，为面馆行业的转型升级提供了有益参考。整体来看，这份报告内容丰富、数据详实，对于理解中国面馆行业的发展现状和未来趋势具有重要价值。

2024年的面馆业态正在经历一场变革，这份由蜀海供应链·百川研究院发布的《2024面馆业态洞察》报告，为我们揭示了行业的新动向和发展趋势。通过详尽的数据和深入的分析，报告为我们展现了面馆行业的全貌。

面馆行业的发展经历了从1.0时代的夫妻店到4.0时代的新面馆的演变。80年代前，面馆主要以夫妻小店为主，但随着外来品牌的进入，国内面馆开始探索标准化发展之路。到了2020年，面馆行业迎来了3.0爆发期，新中式面馆崛起，区域面馆品牌开始崭露头角。如今，面馆行业正处于品牌化进程加速的阶段，越来越多的面馆品牌开始摘掉“有品类无品牌”的标签。

市场规模方面，2019年至2024年，全国面馆市场规模持续增长，预计很快将达到1500亿。同时，面馆相关企业的注册量和注销量也在增加，显示出行业的活跃度。然而，面馆行业的品牌规模化程度仍有待提升。截至2024年5月，门店数在10家及以下的面馆品牌占总量的81.7%。

从区域分布来看，面馆门店主要集中在华东地区，占比达到35.1%，其次是华中、西南、华南和华北。这表明面馆行业在地域上的分布并不均衡，有待进一步拓展。

在市场大盘方面，下沉市场成为面馆行业的主要战场。三线城市的面馆门店数占比最高，达到21.9%，四线城市也接近20%。一些面馆品牌开始探索高端化之路，推出人均百元以上的产品，如蟹粉面、海鲜面等。

报告还提到了面馆行业的发展趋势。区域品牌的崛起，如苏式面的松鹤楼面馆、武汉热干面的蔡林记等，显示出地方特色面食的潜力。经营模式上，加盟和联营成为品牌扩张的主要方式。此外，面馆品牌通过明档厨房和现炒浇头等方式，提升了产品的“烟火气”和价值感。

产品探索方面，面馆品牌开始尝试多元化的产品线，如正餐、烧烤、凉菜、饮品等，以满足消费者的多样化需求。例如，马记永推出了兰州烤饼、烤串等小吃，蔡林记则推出了小龙虾热干面等创新产品。

报告中的案例分析，如红柳羊肉串的爆品打造，展示了面馆品牌如何通过产品筛选、优化和市场测试，打造出具有竞争力的明星产品。红柳羊肉串的成功，不仅提升了品牌的营业额，也提高了烧烤品类的营业占比。

在经营建议方面，报告提出了差异化、性价比、数字化和多模型等策略。品牌需要在民族区域产品或出品形式上做出差异化，以吸引更多消费者。同时，保证性价比的前提下进行产品升级，利用供应链优势提高品牌的产品渗透。数字化营销和决策，以及多经营模式下的品牌扩张，也是面馆行业的重要发展方向。

创新是面馆行业持续发展的关键。报告指出，供应链不仅仅是产品的供给，更是连接品牌、产品和消费者的链条。品牌扩张和产品质量的稳定性，是企业生存和发展的基石。

总的来说，这份报告为我们提供了面馆行业的全面洞察，从市场趋势、规模情况、区域分布、市场大盘、发展趋势、产品探索到经营建议，都为我们揭示了行业的新动向。面馆行业的未来发展，需要品牌在差异化、性价比、数字化和多模型等方面进行创新和优化，以适应市场的变化和消费者的需求。

这篇文章的灵感来自于蜀海供应链·百川研究院发布的《2024面馆业态洞察》报告。除了这份报告，还有一些同类型的报告也非常有价值，推荐阅读。这些报告我们都收录在同名星球，可以自行获取。

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