【CIC灼识咨询】中国零食行业蓝皮书

近日，CIC灼识咨询发布了《中国零食行业蓝皮书》，这份报告深入分析了中国零食行业的发展历史、市场规模、产业链特点以及未来的发展趋势。报告指出，中国零食行业已经达到多元化成熟发展阶段，产品和品牌创新、渠道创新是推动行业持续繁荣的关键因素。其中，健康零食成为增长最快的新兴品类，线上线下渠道融合成为市场发展的重要趋势。这份报告为理解中国零食行业的复杂多元消费态势提供了宝贵的视角和深刻的洞察，对于行业从业者和投资者而言，报告中的数据和分析具有很高的参考价值。

中国零食行业的发展，正如其多样化的产品一样，呈现出丰富多彩的景象。从《中国零食行业蓝皮书》中，我们可以清晰地看到这个行业的过去、现在和未来。

首先，中国消费市场经历了从第一消费时代到第四消费时代的转变。第一消费时代以大城市富裕阶层的西方化消费为特征；第二消费时代则以家用电器为代表的批量生产商品普及，家庭消费崛起；第三消费时代见证了耐用消费品从一家一台到一人一台的转变，个性化、多样化消费需求增强；到了第四消费时代，消费趋势从个人意识到社会意识，从追求名牌到追求简单、休闲，从崇尚国外文化到本土意识觉醒，从物质消费到精神消费。中国目前正处于向第四消费时代转换的重要窗口期，这一转变预示着消费态势将更加复杂多元。

在零食行业的历史发展中，中国已从资源紧缺的萌芽阶段，发展成为一个多元化成熟的市场。咸味零食和坚果种子零食成为占比最高的细分品类，健康零食则是增长最快的新兴品类。2023年，中国零食市场规模已达1.3万亿元，预计到2028年，市场规模将超过1.6万亿元。这一增长不仅得益于线下销售的稳健，更在于线上渠道的迅猛发展。

中国零食产业链的特点是上游原材料供应多样化、中游加工制造精细化、下游销售渠道多元化。这一高度一体化的产业结构，使得中国零食行业在全球市场中占有一席之地。在下游渠道方面，线上渠道的增长显著，但线下销售仍占据主要地位，显示出线上线下结合的趋势。

国产巧克力及制品市场规模在2023年达到了约220亿元，其中国际品牌占据了市场的主导地位，而国内品牌则通过差异化策略进行突破。例如，每日黑巧主打健康黑巧克力，斑马与巧深耕巧克力制品赛道，而诺梵则定位于年货产品，强调礼品属性。

现制坚果炒货行业中，散装产品占据主导地位，而连锁化现制坚果炒货品牌通过创新产品、升级品牌、全国扩展，展现出万店潜力。包装坚果炒货市场规模约为2740亿元，其中混合坚果占据了主要市场份额。

功能性软糖市场规模约为100亿元，这一市场的发展得益于政策环境的利好和功能性零食市场渗透率的低水平。功能性软糖以其独特的优势，打破了“保健品”与“零食”的边界，展现出广阔的发展前景。

驱动零食行业发展的宏观因素包括人均零食消费额的提升、渠道创新、下沉市场拓展、营销创新以及政策利好。中国人均零食消费额相较于日本和美国有数倍的提升空间，而零食量贩作为新兴零食售卖渠道，通过缩短中间流通环节，实现了多品种高品质低价格的零食供应。

在产品趋势方面，零食健康化、功能性食品零食化、中式滋补零食化以及零食口味本土化成为行业发展的关键词。这些趋势不仅满足了消费者对健康和美味的双重追求，也推动了整个零食市场的持续创新与发展。

最后，零食企业在供应链方面的自建工厂和仓储物流数字化，以及海外布局的拓展，都显示了中国零食行业的全球视野和竞争力。随着国内人口红利的减退，零食企业正积极布局海外市场，寻找新的业务增长点。

这篇文章的灵感来自于《中国零食行业蓝皮书》。除了这份报告，还有一些同类型的报告也非常有价值，推荐阅读，这些报告我们都收录在同名星球，可以自行获取。

以上为节选样张，关注公众号【蝉鸣报告】回复领取PDF完整电子版（无广告）。

【蝉鸣报告】每日更新最新硬核报告，覆盖产业报告、全球化、经济报告、趋势等全领域。