蝉鸣报告（原爱报告知识星球）
近日，勤策消费研究院发布了《2025年中国现制饮品行业研究报告——从直营主导到加盟协同的模式变奏》。这份报告深入剖析了中国现制饮品市场的现状、运营模式、竞争格局以及未来发展趋势，揭示了现制饮品行业从直营模式向加盟模式转变的行业趋势，以及平价现制饮品市场的快速崛起。报告中包含了全球现制饮品市场的增长态势、中国市场的规模及增长预测、现制饮品运营模式的分析等多个维度的深入研究，为行业内外的决策者提供了宝贵的数据支持和战略参考。
2025年中国现制饮品行业将迎来重大变革。这份报告深入分析了现制饮品市场的现状和未来趋势，揭示了行业面临的挑战和机遇。全球现制饮品市场规模从2018年的5989亿美元增长至2023年的7791亿美元，预计2028年将达到11039亿美元，年复合增长率达7.2%。中国市场尤为突出，预计2028年市场规模将破万亿人民币，年复合增长率高达17.6%。
现制饮品行业的竞争格局也在发生深刻变化。直营品牌如奈雪的茶、喜茶等开始开放加盟，加盟模式逐渐成为主流。这一转变背后，是市场规模的快速扩张和品牌影响力的提升。蜜雪冰城就是一个典型案例，凭借加盟模式迅速扩张，市场份额高达11.3%，成为中国现制饮品市场的领头羊。
那么，是什么驱动了现制饮品行业的高速增长？报告指出，城镇化的持续推进、消费频率的提升、优质产品供给的涌现以及连锁化率的增长是关键因素。尤其是城镇化进程，预计将推动现制饮品消费人群渗透率的上升，从而带动市场规模的增长。此外，随着消费者对产品质量和消费体验的日益重视，供应链的升级和门店网络的扩大，将进一步推动行业增长。
然而，现制饮品行业也面临着激烈的竞争。头部效应凸显，CR5达到了35%，意味着市场集中度较高。蜜雪冰城、星巴克、瑞幸咖啡等头部品牌占据了较大的市场份额。这些品牌通过发展成熟的门店网络、产品品质控制能力和运营标准化，构建了较高的市场壁垒。对于新进入者来说，要想在市场中分得一杯羹，并非易事。
资本市场对现制饮品行业的态度也值得关注。近年来，即饮茶饮企业上市活动频繁，但同时也面临不少挑战。奈雪的茶、茶百道等品牌虽然成功上市，但业绩表现并不理想，股价甚至出现破发的情况。这反映出资本市场对现制饮品行业的前景持谨慎态度。
在这样的背景下，现制饮品企业如何破局？报告提供了一些思路。奈雪的茶就是一个典型案例。面对营收困境，奈雪的茶开始转型，开放加盟业务，加速品牌在全国范围内的扩张。同时，奈雪的茶还布局瓶装饮料市场，探索多元化产品线，以应对市场竞争和消费者需求的变化。2023年上半年，瓶装饮料营收达到1.57亿元，同比增长83.75%，显示出巨大的市场潜力。
蜜雪冰城的成功经验也值得借鉴。凭借低成本加盟模式和高下沉市场渗透率，蜜雪冰城迅速扩张门店数量，构建起庞大的线下网络。同时，通过品牌营销和IP形象打造，蜜雪冰城进一步提升了品牌辨识度和影响力。这些举措帮助蜜雪冰城在激烈的市场竞争中脱颖而出。
总的来说，2025年中国现制饮品行业将迎来重大变革。市场规模的快速扩张、竞争格局的深刻变化、资本市场的谨慎态度，都给行业带来了前所未有的挑战和机遇。企业要想在市场中立足，必须紧跟市场趋势，不断创新和调整战略。只有这样，才能在激烈的市场竞争中占据一席之地。
这篇文章的灵感来自于《2025年中国现制饮品行业研究报告》。除了这份报告，还有一些同类型的报告也非常有价值，推荐阅读。这些报告我们都收录在同名星球，可以自行获取。
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