【红餐产业研究院】现制饮品新品趋势观察报告2024

红餐产业研究院近日发布了《现制饮品新品趋势观察报告2024》，这份报告基于红餐大数据，综合桌面研究、调研数据和专家意见，深入分析了现制饮品新品的发展现状和未来趋势。报告涵盖了现制饮品的上新总体情况、细分种类表现、新品创新发力点等多个角度，为从业者、投资人和消费者提供了宝贵的参考信息。报告中指出，2024年现制饮品样本品牌上新产品合计达2,681款，其中茶饮和咖饮品牌上新产品的数量占比分别为70.7%和29.3%，揭示了现制饮品市场的发展动态和消费者偏好。这份报告中包含了丰富的行业数据和深刻的市场洞察，对于理解现制饮品行业的发展趋势具有重要的参考价值。

现制饮品市场的竞争愈发激烈，品牌们纷纷出奇制胜，试图在新品创新上占据一席之地。2024年，现制饮品新品趋势观察报告2024为我们揭示了行业的新动向。报告显示，2024年现制饮品样本品牌上新现制饮品产品合计2,681款，其中茶饮、咖饮品牌上新产品的数量占比分别为70.7%、29.3%。这一数据直观地反映了茶饮市场的强大活力和咖饮市场的快速增长。

茶饮品牌在新品推出上显得更为活跃，每月平均上新数量达到157.9款，远超咖饮品牌的65.5款。这种高频次的新品推出，使得消费者在茶饮市场上拥有更多的选择。同时，茶饮品牌在入夏、深秋、入冬季节的新品数量较多，月均上新超150款产品，显示出茶饮品牌紧跟季节变化，迎合消费者的口味需求。

消费者对现制饮品的关注点也有所变化。茶饮消费者更关注茶饮新品的价格、卫生、营养和健康性，占比分别为58.8%、51.3%、42.7%，这说明消费者对饮品的品质和健康度越来越重视。而咖饮消费者对价格敏感度也较高，占比为45.5%，同时对咖啡的外观出品有一定要求，占比为35.8%。

在新品创新的发力点上，现制饮品品牌主要聚焦在产品基底、产品配料、产品风味、品牌营销等四个维度。2024年现制饮品样本品牌推出的新品中一共应用了201种元素，其中地方特色食材、养生食材、超级植物等受到追捧。这一趋势表明，现制饮品品牌正试图通过丰富产品配料，提升产品的多样性和健康价值，以满足消费者对健康和新奇体验的追求。

在奶基底的选择上，生乳及乳制品的应用最广，新品数量占比达到75.6%，而植物基底乳也正在崛起，新品应用数量占比达到了23.9%。这一变化反映了消费者对健康、天然饮品的需求增长，植物奶的加入进一步扩大了现制饮品的消费群体。

茶基底方面，绿茶仍是主力，安徽黄茶等地方茶种被挖掘。这一趋势显示出现制饮品品牌正深入挖掘地方特色茶叶品种，以提升产品的地域特色和文化价值。

咖啡液作为另一基底，其使用在现制饮品新品中也较为广泛。特别是SOE（单一产地的浓缩咖啡）和“金奖咖啡豆”成为吸引消费者的亮点。这一现象表明，现制饮品品牌正通过提升咖啡豆的品质，来增强产品的市场竞争力。

在产品风味上，现制饮品品牌追求“0糖”口味，持续“追香”，气泡风味、“怪味”热度上升。这一趋势反映了消费者对健康饮品和新奇口味的追求。品牌通过不断创新，满足消费者多变的口味需求。

品牌营销方面，现制饮品品牌采取线上线下“双轮驱动”的方式，短剧营销受瞩目。这一策略显示出现制饮品品牌正通过多元化的营销手段，增强与消费者的互动和品牌的市场影响力。

综上所述，现制饮品市场正经历一场以品质和创新为核心动力的变革。品牌们通过不断推出新品，满足消费者对健康、新奇体验的追求，同时也在营销上不断创新，以提升品牌的市场竞争力。未来，这场“升级战”将不断激发现制饮品赛道的创新能力，促使品牌更加注重可持续发展和供应链透明度，引领整个市场向更高质量、更高层次迈进。

这篇文章的灵感来自于《现制饮品新品趋势观察报告2024》。除了这份报告，还有一些同类型的报告也非常有价值，推荐阅读，这些报告我们都收录在同名星球，可以自行获取。

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