蝉鸣报告（原爱报告知识星球）
近日，浙商证券股份有限公司发布了一份关于餐饮系列研究之茶饮+咖啡深度的行业研究报告。这份报告主要分析了现制饮品行业的市场规模、增长速度、品牌竞争格局以及未来展望，特别指出了现制茶饮和现磨咖啡两个细分赛道的发展态势。报告中提到，现制饮品行业规模已达5100亿元，且保持双位数增速，其中现磨咖啡的增速超过现制茶饮。同时，报告还深入探讨了行业内主要品牌的市场表现和竞争策略，如蜜雪冰城、瑞幸咖啡等，并对行业的未来发展趋势给出了预测。这里面包含了丰富的行业数据、品牌分析和市场预测，对于理解中国现制饮品行业的现状和未来发展趋势具有很高的参考价值。
茶饮和咖啡市场：中国消费新趋势
近年来，中国的现制饮品市场发展迅速，尤其是茶饮和咖啡两大领域。根据浙商证券的研究报告，这个市场规模已达千亿级别，年增速保持在两位数，显示出巨大的增长潜力和市场活力。
茶饮市场：增长迅速，竞争激烈
茶饮市场是中国现制饮品中占比最大的细分赛道。2023年市场规模超过2500亿元，占现制饮品市场的半壁江山。三线及以下城市的增速最快，2018-2023年的复合年增长率高达30%以上。这表明，随着消费升级和生活品质的提升，即便是在较小的城市，消费者对于高品质茶饮的需求也在迅速增长。
竞争方面，茶饮品牌众多，市场集中度相对较低。蜜雪冰城以8.5%的市占率遥遥领先，而其他品牌如古茗、沪上阿姨等紧随其后，市占率差距不大，竞争十分激烈。这种竞争态势使得茶饮市场呈现出百家争鸣的局面，但也意味着市场尚未形成稳定的品牌格局，新进入者仍有机会。
咖啡市场：增速迅猛，品牌集中度较高
与茶饮市场相比，现磨咖啡市场虽然规模较小，但增速迅猛。2018-2023年的复合年增长率高达36%，预计未来几年仍将保持20%的增长。市场规模达到1700亿元，其中一线和新一线城市是消费主力军，显示出咖啡消费与城市发展水平密切相关。
品牌集中度方面，现磨咖啡市场明显高于茶饮市场。瑞幸咖啡以11%的市占率领先，星巴克和库迪咖啡市占率也超过4%，头部品牌竞争优势明显。这种集中度较高的市场格局有利于头部品牌进一步巩固市场地位，同时也意味着新品牌进入市场的难度较大。
品牌策略：差异化与下沉市场
面对激烈的市场竞争，各大品牌采取了不同的策略。蜜雪冰城依靠其超级IP“雪王”和高性价比的产品，在下沉市场迅速扩张，门店数量超过33000家。古茗则以“纯天然纯手工”为产品理念，通过快速的产品迭代和区域加密的布店策略，积极布局二三线城市。瑞幸咖啡则通过数字化营销和低价策略，吸引年轻消费者，同时通过直营和加盟双模式，迅速扩大门店数量。
这些策略不仅体现了品牌对市场趋势的敏锐把握，也显示出品牌在产品、营销和渠道上的差异化竞争。通过这些策略，品牌能够在激烈的市场竞争中脱颖而出，吸引更多的消费者。
市场前景：潜力巨大，挑战并存
尽管中国的现制饮品市场潜力巨大，但也面临一些挑战。食品安全是行业的一大风险点，任何食品安全事故都可能对整个行业造成重大影响。此外，宏观经济的波动也可能影响消费者的消费能力，从而对行业造成不利影响。
尽管如此，随着消费者对品质生活的追求，以及消费习惯的逐渐培养，现制饮品市场仍有望保持快速增长。预计到2028年，中国和东南亚的人均现制饮品年消费量将增加逾一倍，市场规模有望进一步扩张至11000亿元以上。
总结
这篇文章的灵感来自于浙商证券的研究报告，它为我们提供了一个关于中国现制饮品市场的全面视角。除了这份报告，还有一些同类型的报告也非常有价值，推荐阅读，这些报告我们都收录在同名星球，可以自行获取。
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