【YouGov】消费者偏好与品牌表现

YouGov America近日发布了《State of the plate: US casual dining report 2025》报告，深入探讨了美国休闲餐饮偏好和行业趋势。这份报告基于YouGov QSR CategoryView的数据，揭示了消费者在选择休闲餐厅时最看重的要素，包括清洁、快速服务和价值选择，并分析了不同年龄段、地区和收入水平消费者的餐饮品牌偏好。报告内容丰富，为理解美国休闲餐饮市场提供了宝贵的视角和数据支持。

美国休闲餐厅行业的现状与未来

美国休闲餐饮市场竞争激烈，根据YouGov的2025年《美国休闲餐饮报告》，在过去90天内，没有一家连锁餐厅能够服务超过20%的休闲餐饮消费者，尽管有七家连锁餐厅至少服务了10%的消费者。这份报告揭示了美国休闲餐饮消费者在选择餐厅时最看重的几个因素：清洁的就餐环境、快速的服务和物有所值的选项。

消费者偏好分析

根据报告，66%的美国人至少每个月会光顾一次休闲餐厅。这些消费者中，51%的人每月在外就餐的花费至少为100美元，超过四分之一的人每月花费200美元以上。这表明，尽管经济形势可能有所波动，但休闲餐饮市场依然保持着强劲的消费力。值得注意的是，18至29岁的消费者群体在2025年每月餐饮消费50美元以上的比例有所下降，从2019年11月的19%降至2025年3月的12%。

在选择休闲餐厅时，消费者最看重的是清洁的就餐环境、高质量的食物和合理的价值。报告中提到，65岁及以上的消费者尤其重视清洁度。此外，不同年龄段的消费者对餐厅特征的偏好也有所不同。例如，18至29岁的年轻人更倾向于满足一时的渴望或享受美食，而65岁及以上的老年消费者则更看重服务质量。

品牌表现分析

在品牌排名方面，Olive Garden在30岁及以上的月度餐厅消费者中表现最佳，而Chili’s则是18至29岁年龄组中最常被光顾的品牌。在地区分布上，Applebee’s、Olive Garden和Chili’s是访问量最高的品牌，但没有任何一个品牌被超过20%的某地区月度就餐者访问过。在收入层面，高收入美国人在过去90天内最有可能光顾Olive Garden或Texas Roadhouse。

报告还对休闲餐饮品牌在多个维度上进行了排名，包括订单准确性、可定制选项、快速服务、新鲜食物和美味。Olive Garden在多个类别中名列前茅，例如在订单准确性和美味食物方面均排名第一。这表明Olive Garden在满足消费者对高质量食物和准确服务的需求方面做得很好。

Olive Garden的客户画像

报告还提供了Olive Garden的客户画像。19%的美国人在过去90天内曾光顾Olive Garden，这些顾客在年龄、收入和地区分布上呈现出多样性。Olive Garden的顾客更倾向于寻找具有儿童菜单、易于定制的菜单项和移动订购选项的餐厅。此外，Olive Garden的顾客对品牌的准确性、创新性、可定制性、美味和快速服务等属性给予了高度评价。

休闲餐饮行业的挑战与机遇

尽管休闲餐饮市场竞争激烈，但报告指出，消费者对清洁、快速服务和物有所值的选择的需求始终如一。这为休闲餐饮品牌提供了明确的改进方向。品牌需要不断创新，提高服务质量，同时保持食物的高质量和合理的价格，以吸引和保留顾客。

总结

这篇文章的灵感来自于YouGov的《美国休闲餐饮报告2025》。报告为我们提供了美国休闲餐饮市场的深入分析，包括消费者偏好、品牌表现和市场趋势。除了这份报告，还有一些同类型的报告也非常有价值，推荐阅读，这些报告我们都收录在同名星球，可以自行获取。

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