【益普索】从消费者需求变化洞察果蔬汁饮料创新路径

近日，益普索咨询发布了一份名为《从消费者需求变化洞察果蔬汁饮料创新路径》的行业研究报告。该报告深入分析了全球及中国果蔬汁饮料市场的最新发展趋势，揭示了消费者对果蔬汁饮料的需求变化，并探讨了创新路径。报告指出，随着消费者健康意识的增强和个性化需求的崛起，果蔬汁饮料市场正迎来新的发展机遇。报告中不仅提供了全球果蔬汁市场的增长预测，还深入分析了中国消费者的购买行为和偏好，以及品牌如何在这一领域实现创新。这份报告是饮料行业从业者、市场分析师和品牌决策者了解行业动态、把握市场脉搏的重要参考，其中包含了丰富的数据、趋势分析和战略建议，对于洞察果蔬汁饮料市场的未来发展具有重要价值。

全球果蔬汁饮料市场正经历着前所未有的增长。据预测，从2025年到2033年，全球果蔬汁市场将以6%的复合年增长率扩张，市场规模将从293亿美元增长至184亿美元。这一增长不仅反映了消费者需求的增长，也预示着巨大的市场机会，尤其是在亚太和发展中国家。在中国，果蔬汁饮料市场逐渐回暖，发展前景被普遍看好。2024年1月至7月，主流电商平台鲜食饮品市场的总销售额达41.4亿元，纯果蔬汁是鲜饮市场的主导品类。

果蔬汁消费场景与需求概览显示，好喝更健康成为重要发展趋势。果蔬汁的营养价值与减脂、刮油等功能性需求成为消费者关注的焦点。休闲外出、家庭日常为果蔬汁主要饮用场景。果蔬汁值得关注的具体饮用场景包括搭配轻食、配餐解腻和夏日户外。益普索全球趋势洞察显示，健康自觉、本土文化认同、品牌信任和个性化需求是四大消费者洞察方向。

健康自觉方面，随着原料技术的升级，果蔬汁饮料“健康”需求不断突破，从减法健康走向加法健康。健康1.0时代的减法健康以低糖无糖、0卡0脂、天然无添加等为主要诉求，强调减少身体负担。健康2.0时代的加法健康则包括情绪加法、功效加法和新鲜加法。情绪加法关注心理疗愈，功效加法关注功能升级，新鲜加法关注工艺精进。

品牌信任方面，可持续发展（ESG）意识显著提升。饮料消费者会优先选择采取环保措施或践行可持续发展理念的饮料品牌。环保意识方面，喜茶的灵感再生实验室和星巴克的捐赠树木项目都是提升环保意识的典范。社会关怀方面，OATLY的“无声咖啡师”项目和茶百道的“乡村儿童操场”公益行动都是支持公益关怀的代表。

本土文化认同方面，地方特色、新中式等元素受到饮料消费者青睐。中国特色、传统元素加持，助力果蔬汁饮料破圈获客。本土水果引领果汁消费新趋势，如桑葚和沙棘。区域性口味果蔬饮料发挥地域特色，增强消费者归属感，如冻梨和油柑。

个性化需求方面，个性化/定制化饮料产品需求上升。果蔬汁新品正在不断挖掘小众健康原料，既顺应了消费者对独特、新奇口味的追求，又开拓了细分市场的发展空间。顺应个性化趋势，美味+各类健康功效的自制果蔬汁风靡社媒网络。

益普索InnoExplorer AI连接消费者真实体验与产品创新，利用消费者调查数据及创意数据库训练优化的AI模型，提供从需求挖掘至潜力概念输出的全流程服务。AI模型通过益普索创新数据库进行训练，该数据库包含17万+创意和概念，及600万+消费者原始语句。AI与新鲜收集的消费者调查数据相结合，输出具有代表性且可追溯的消费者数据，以避免虚构信息。由益普索全球领先的创新专家和数据科学家进行辅助筛选工作。

这篇文章的灵感来自于《从消费者需求变化洞察果蔬汁饮料创新路径》报告。除了这份报告，还有一些同类型的报告，也非常有价值，推荐阅读，这些报告我们都收录在同名星球，可以自行获取。

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