【Outshelf】零售行业-折扣店临期品分级销售策略研究报告

近日，研究机构Outshelf发布了《零售行业-折扣店临期品分级销售策略研究报告》。这份报告深入探讨了临期品在折扣店中的分级销售策略，分析了临期品的定义、分级标准、市场规模与增长趋势，以及消费者需求与购买行为等多个维度。报告指出，通过精准的分级销售策略，可以提高销售效率、满足消费者多样化需求，并提升店铺利润。此外，报告还涉及了竞争格局分析、成功与失败案例研究，以及供应链管理、消费者认知与信任、市场竞争等方面的挑战和应对策略。这份报告为零售行业特别是折扣店领域的从业者提供了丰富的数据支持和策略指导，是一份极具价值的行业分析资料。

临期品市场，一个被忽视的金矿

近年来，随着消费者对性价比的追求和环保意识的增强，临期品市场逐渐受到关注。所谓临期品，就是临近保质期但仍在保质期内的商品。这个市场规模有多大？2021年达到了318亿元，预计每年保持6%的增长速度，到2025年将超过400亿元。可见，临期品市场潜力巨大。

临期品市场的发展，离不开折扣店的推动。折扣店以销售自有品牌和快消商品为主，经营成本低廉。它们更贴近消费者，能让消费者直观接触商品，提升连带率。相比线上销售平台，线下折扣店可减少物流成本和时间损耗，提高运营效率。

临期品的分级销售，是提高销售效率的关键。可以根据临期商品不同阶段，制定针对性策略。比如保质期剩余1/3的商品启动首轮8折促销，剩余1/5时触发5折，最后7-10天启动“盲盒模式”，加快商品流转。这样的分级销售，能让临期商品在不同阶段都有合适的销售方式，避免商品长时间积压。

分级销售，还能满足消费者多样化的需求。不同消费者对价格敏感度不同，分级销售提供了多种价格选择。商品种类需求也各异，分级销售涵盖不同品类的临期商品，满足消费者多样化的商品需求。消费者对商品保质期要求各异，分级销售可让消费者按需选择。

对于商家来说，分级销售能优化商品定价，减少库存积压，增加销售机会，从而提升店铺利润。比如一些折扣店对临期商品按不同阶段设置不同折扣，既吸引消费者，又保证了一定利润空间。

在临期品的分级上，可以基于保质期、商品品类、品牌和市场需求进行细分。比如短期临期品需加快销售速度，常采用大幅折扣等方式促销；中期临期品可适当加大促销力度；长期临期品可采用常规促销手段。食品类临期品需快速处理，常以超低折扣吸引消费者；日用品类临期品界定可相对宽松，可通过组合销售、买赠等方式促销。

短期临期品的销售策略，可以是超低折扣吸引、组合销售搭配、限时促销刺激。中期临期品的销售策略，可以是适当降价引流、满减活动促销、买赠活动吸引。长期临期品的销售策略，可以是结合日常营销、正常价格售卖、注重陈列展示。

不同品类临期品的差异化策略也很重要。食品类策略注重新鲜度和口感，可提供试吃活动；日用品类策略注重实用性和性价比，可强调价格优势。

玖倍佳食品折扣店就是一个成功的案例。它拥有超2000个SKU的精准选品体系，食品矩阵覆盖12大类，日化日用品占比达35%，高于行业平均。还推出“周末囤货包”等场景化组合，通过数据驱动实现“货架与人群精准对话”，提升客单价至80-150元区间。它采取“直采链路”与500余家品牌建立独家库存分销合作，接入全国超万家商超退换货系统，通过AI预测滞销品流向，库存周转天数压缩至21天，比传统便利店快2倍。商品入库生成电子溯源标签，采用“三色预警码”价签，系统根据保质期自动开启三段式分级营销，如保质期剩余1/3时8折促销，剩余1/5时5折，最后7-10天“盲盒模式”。还进行场景化捆绑促销，设置“个人限购阈值”，2024年单店坪效达8000元/月，比行业均值高27%。

总的来说，临期品市场是一个被忽视的金矿。通过分级销售，可以提高销售效率，满足消费者多样化需求，提升店铺利润。这不仅有利于商家，也有利于消费者，更有利于整个行业的健康发展。未来，随着消费者对性价比的追求和环保意识的增强，临期品分级销售市场有望持续扩大。行业将更加规范化、品牌化，线上线下融合发展趋势也将更加明显。

这篇文章的灵感来自于《Outshelf 零售行业-折扣店临期品分级销售策略研究报告》。除了这份报告，还有一些同类型的报告也非常有价值，推荐阅读。这些报告我们都收录在同名星球，可以自行获取。

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