【东吴证券】食品饮料行业深度报告-硬折扣系列报告-机遇窗口期_百舸争流

东吴证券近日发布了《食品饮料行业深度报告-硬折扣系列报告-机遇窗口期，百舸争流》的研究报告。该报告深入分析了硬折扣商业模式的可行性，并探讨了国内外硬折扣企业的成功实践和发展趋势，指出硬折扣作为一种零售业态，在当前零售环境重塑期具有较大的发展空间和机遇。报告中还详细分析了国内硬折扣业态的起步阶段、区域性全品类硬折扣品牌的发展情况以及零食量贩品牌的品类拓展尝试，提供了丰富的行业数据和投资分析，对于理解硬折扣业态的商业逻辑、市场机遇与挑战具有重要参考价值。

硬折扣业态：零售行业的新战场
硬折扣业态，一个听起来可能有些陌生的词汇，正在成为中国零售行业的新战场。这种以低价、高效率著称的商业模式，正在悄然改变着我们的购物习惯。根据东吴证券的深度报告，硬折扣业态在中国正处于起步阶段，机遇与挑战并存，发展空间乐观。
硬折扣业态的商业逻辑简单而有效：通过精简SKU、优化运营效率来压缩成本，善待员工和供应商以实现长期共赢，发展中后期凭借规模效应强化议价权。这种模式在国外已有成功实践，如奥乐齐和Costco。国内企业如乐尔乐、区域性全品类硬折扣品牌和零食量贩企业，也在探索适合自己的硬折扣模式。
硬折扣业态的兴起，与中国现阶段的供需状况密切相关。供给端产能过剩，零售商寻找合作伙伴并不困难；流通环节冗杂，优化空间大。这为硬折扣业态提供了广阔的发展空间。乐尔乐通过缩减流通环节，实现了低价策略，门店数量迅速增长至8000家。区域性全品类硬折扣品牌如爱折扣、折扣牛等，也在根据地市场站稳脚跟，门店数量大多在500家以内。
零食量贩企业如万辰集团、鸣鸣很忙集团，正尝试从零食品类延展到多品类，探索省钱超市新模式。这些企业的优势在于零食量贩的基本盘足够强大和稳定，在资金、规模、供应链、加盟商、人才团队上能给予尝试新业态有力的支持。
然而，硬折扣业态的发展也面临挑战。国内零售环境更加复杂、变化更快，零售企业在面临变局之时能力沉淀、人才储备尚不足。中美零售环境的对比显示，中国的零售环境更加多元化，电商渗透率高于美国，还发展出了特有的即时零售业态。美国零售企业所面临的环境更加友好，外部变化的速率更慢，经过时间自然沉淀出了选品能力、运营能力，优秀的零售企业能够拥有较强的渠道议价权。
硬折扣业态的发展，对消费者而言意味着更多的选择和更低的价格。但对行业而言，则意味着更激烈的竞争和更高的运营效率要求。这种业态的兴起，可能会对传统零售业态造成冲击，但也为零售行业的创新和变革提供了新的方向。
行业竞争加剧，消费力持续疲软，自有品牌质量安全问题，都是硬折扣业态需要面对的风险。但随着消费者对性价比的追求，硬折扣业态有望在零售行业中占据一席之地。这种业态的发展，不仅会改变消费者的购物习惯，也可能重塑零售行业的格局。
这篇文章的灵感来自于东吴证券的深度报告《食品饮料行业深度报告-硬折扣系列报告-机遇窗口期，百舸争流》。除了这份报告，还有一些同类型的报告，也非常有价值，推荐阅读，这些报告我们都收录在同名星球，可以自行获取。

以上为节选样张，关注公众号【蝉鸣报告】回复领取PDF完整电子版（无广告）。

【蝉鸣报告】每日更新最新硬核报告，覆盖产业报告、全球化、经济报告、趋势等全领域。