【沙利文】2025中国罐装活菌酸奶行业白皮书

弗若斯特沙利文近日发布了《2025中国罐装活菌酸奶行业白皮书》，这份报告深入分析了中国现制酸奶市场的发展现状、市场规模、行业趋势以及罐装活菌酸奶的首创者酸奶罐罐的市场地位。报告指出，中国现制酸奶市场规模在2024年达到12.0亿元人民币，显示出巨大的增长潜力，同时揭示了消费者对健康生活方式的追求和产品创新是推动行业发展的关键因素。这份报告为理解中国罐装活菌酸奶市场的复杂性和机遇提供了宝贵的视角和数据支持。

2024年，中国现制茶饮市场规模达到了3,043亿元人民币，显示出消费者对高品质饮品的强烈需求。与此同时，现制酸奶市场虽然起步较晚，但增长势头迅猛，2024年市场规模已达12.0亿元人民币，年复合增长率高达37.7%，远超现制茶饮的增速。

现制酸奶市场的快速增长，背后是消费者对健康生活方式的追求。随着健康意识的增强，人们越来越关注食品中的糖分摄入，这使得以健康为卖点的现制酸奶产品迎来了新的发展机遇。现制酸奶品牌通过产品创新与升级，满足了消费者对健康和个性化的需求。例如，酸奶罐罐作为中国罐装活菌酸奶的首创者，凭借其密封包装和易携带的特点，迅速赢得了年轻消费者的喜爱。

在产品创新方面，现制酸奶品牌不断探索新的概念和原料，从产品概念、原料选择到制作工艺，多维度进行升级。这种创新不仅提升了产品的品质，也为消费者提供了更多样化的选择。比如，Blueglass品牌就通过引入红酒酸奶、胶原酸奶酒等产品，开拓了酒类酸奶市场，满足了消费者对新奇体验的追求。

数字化运营是现制酸奶行业的另一个重要趋势。品牌通过构建线上平台，如APP和小程序，吸引线上消费，并积累消费者数据。这些数据有助于产品研发和迭代，提升用户体验和品牌忠诚度。例如，茉酸奶通过快速覆盖70+城市，门店超500家，展现了数字化运营的强大推动力。

环保意识的提升也影响了现制酸奶行业。许多品牌开始采用可降解、可回收的环保包装材料，减少一次性塑料的使用，同时采购有机和天然原料，确保生产过程的环保健康。这种对环境友好和可持续发展的关注，不仅响应了国家政策的调整，也满足了消费者对绿色消费的需求。

营销方式的多样化也是现制酸奶行业的一大特色。品牌通过打造IP、跨界联名合作、发放新春红包封面和壁纸、售卖品牌周边等方式，多样化其营销手段，并通过新媒体营销策略提升品牌认知。这种创新的营销方式，不仅加深了品牌与消费者的互动，也有效提升了消费者粘性。

然而，现制酸奶行业的进入壁垒也不容忽视。品牌差异性、供应链管理能力、研发和创新能力、数字化运营能力、渠道建设扩张能力和精确布局选址能力，这些都是企业在市场中保持竞争力的关键。例如，一只酸奶牛通过与新希望乳业的合作，加大了产品创新，定制开发更多独特的酸奶基料，提升了品牌的市场竞争力。

总的来说，中国现制酸奶行业正处于一个高速发展的阶段，市场潜力巨大。健康意识的增强、产品创新、数字化运营、环保意识的提升以及营销方式的多样化，这些因素共同推动了行业的快速发展。未来，现制酸奶行业有望继续扩大市场规模，满足消费者对健康、美味和便捷的需求。

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