【红餐产业研究院】快餐消费决策链研究报告2025

红餐产业研究院近日发布了《快餐消费决策链研究报告2025》，这份报告基于红餐大数据，通过综合桌面研究、消费者调研和专家意见，深入剖析了快餐消费者的餐饮决策路径和影响因素，旨在为餐饮品牌、供应链企业和从业者提供决策参考。报告中指出，快餐市场已形成线上线下双渠道消费格局，堂食与外卖的消费决策路径存在显著差异，其中备选集的建立、预决策和终决策的影响因素，以及外卖渠道的平台选择和品牌筛选机制是关键。报告内容丰富，提供了对快餐消费决策链的全面洞察，对于理解消费者行为和优化餐饮服务具有重要价值。

快餐消费决策链研究报告2025揭示了快餐消费者在选择快餐时的决策路径和影响因素，为我们理解快餐市场提供了新的视角。报告指出，快餐市场已经形成了线上线下双渠道消费格局，其中外卖市场份额在某些细分赛道超过了四成。消费者在选择快餐时，堂食与外卖的决策路径存在明显差异，这些差异不仅影响着消费者的选择，也对快餐品牌的营销策略产生了深远影响。

在备选集战场中，80.3%的快餐消费者拥有备选集，这意味着他们在需求触发前已经对某些品牌有了一定的偏好。堂食消费者更看重地理位置的便捷性、亲友的口碑推荐、菜品的特色和品牌知名度；而外卖消费者则更关注价格、配送服务的时效与距离覆盖、菜品的质量保持以及用户评价和口碑反馈。这些因素的不同，反映了消费者在选择快餐时的不同考量和需求。

堂食渠道中，消费者在预决策阶段主要关注菜品相关因素和效率相关因素，其次是价格相关因素和知名度与美誉度相关因素。然而，有15.6%的消费者在终决策阶段临场改变了决策，其中需要等位是放弃预选餐厅的主要原因。这表明，尽管消费者可能已经通过平台或渠道搜索了充分的品牌信息，但现场因素仍然对最终决策产生重要影响。

外卖渠道中，消费者在平台内完成决策闭环，包括平台选择、品牌筛选及订单确认等行为。但有7.8%的消费者因平台提供的商家品类不匹配、优惠力度不足或配送延迟等因素产生决策断点，最终转向线下堂食消费。消费者在外卖平台筛选品牌时，主要关注因素中价格与优惠力度方面的关注度最高，这提示快餐品牌在外卖平台上需要更加注重价格优惠和促销活动。

报告中的案例分析显示，品牌QE在堂食渠道和外卖渠道均表现偏弱，需要在三方面进行提升：加强品牌广告输出与传播，持续推出特价菜/套餐，低价吸引新客；增加菜品种类，不定期推出新菜品；优化订单系统管理，增设外卖出餐口，提升外卖出餐效率。这些建议不仅针对品牌QE，也为其他快餐品牌提供了改进的方向。

快餐消费的高频特性使得消费者对品牌的选择更加敏感，尤其是价格和便利性。红餐产业研究院的调研显示，每周至少消费1次快餐的消费者占比近九成，超半数消费者最近一个月同时有过堂食和外卖消费。这一数据强调了快餐市场的庞大潜力和消费者对快餐的高需求。

在快餐消费决策链中，消费者的选择不仅受到个人偏好的影响，还受到品牌营销、平台推荐和社会背书等外部因素的影响。快餐品牌要想在激烈的市场竞争中脱颖而出，就必须深入理解消费者的需求和偏好，优化产品和服务，提升品牌形象，增强消费者体验。

这篇文章的灵感来自于《快餐消费决策链研究报告2025》，它为我们提供了深入了解快餐市场和消费者行为的宝贵视角。除了这份报告，还有许多同类型的研究报告也非常有价值，推荐阅读。这些报告我们都收录在同名星球，感兴趣的朋友可以自行获取。

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