【职业安全健康局】剖析香港饮食业四大工伤意外研究报告

职业安全健康局近日发布了《剖析香港飲食業四大工傷意外研究報告》，这份报告深入分析了香港饮食业中导致工伤意外最多的四大原因：滑倒、絆倒或在同一高度跌倒、觸及灼熱表面或物質、被手工具所傷以及提舉或搬運物件時受傷。报告通过对2430份问卷的详细分析，揭示了这些意外的特征、原因以及受伤员工的个人和职业背景，提供了改善建议，以提升香港的职业安全健康水平。报告中包含了对行业现状、员工安全意识和工作环境等方面的深入讨论，对于理解香港饮食业工伤问题的复杂性和制定有效的预防措施具有重要价值。

饮食业是香港经济的重要组成部分，但这个行业的工作环境复杂，工伤事故频发。2024年，香港饮食业共录得3,105宗工伤意外，每千名工人的意外率高达13.9。滑倒、絆倒或在同一高度跌倒、觸及灼熱表面或物質、被手工具所傷和提舉或搬運物件時受傷是饮食业四大工伤意外原因，分别占行业工伤意外总数的25.7%、22.4%、17.7%和14.0%。

饮食业工作环境的复杂性是工伤意外频发的一个重要原因。调查显示，超过一半的工伤意外与工作环境有关。例如，在滑倒、絆倒或在同一高度跌倒的意外中，近七成半受访者表示当时的环境濕滑，其中56.7%是因为地面有积水，28.7%是因为地面有油渍。这些数据表明，饮食业的工作环境存在很大的安全隐患。

饮食业的员工安全意识不足也是一个突出问题。只有约38.5%的受访者表示在意外前接受过安全训练，其中被手工具所傷者中只有21.5%接受过安全使用手工具的训练。这说明饮食业员工的安全培训严重不足，急需加强。

饮食业的工伤意外对员工和社会都造成了巨大的经济损失。以提舉或搬運物件時受傷的员工为例，他们的平均病假为113.6天，最高可达1095天。如果按照饮食业员工每月中位工资约15,300港元计算，平均每名受伤员工的工伤病假约导致34,658港元损失，最高可达55万港元。

饮食业的工伤意外问题需要从多方面进行改善。首先，饮食业需要加强工作场所的安全培训，提高员工的安全意识。调查显示，只有约一半的受访者表示曾听过相关的职业安全健康法例或指引。这说明饮食业在职业安全健康教育方面还有很大的提升空间。

其次，饮食业需要改善工作环境，减少工伤意外的发生。例如，可以加强执行5S良好工作场所整理，保持工作间的物件摆放有序，减少滑倒、絆倒或在同一高度跌倒的意外。同时，也可以在裝修设计阶段，选择适合商业厨房使用，防滑系数高的地面材料，降低滑倒风险。

此外，饮食业也需要加强对员工的个人防护。调查显示，只有约六成的受访者表示在意外发生时穿着适当的保护衣物或使用适当的辅助工具。这说明饮食业在提供个人防护装备方面还有很大的改进空间。

总的来说，饮食业的工伤意外问题需要从提高员工安全意识、改善工作环境和加强个人防护等多方面进行综合改善。只有这样，才能有效降低饮食业的工伤意外发生率，保护员工的安全和健康，同时也减少社会经济损失。

这篇文章的灵感来自于《剖析香港饮食业四大工伤意外研究报告》。除了这份报告，还有一些同类型的报告也非常有价值，推荐阅读，这些报告我们都收录在同名星球，可以自行获取。

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