【网聚资本】食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考(2024年7月)

近日，网聚资本联合红餐产业研究院、良之隆、大庄园、香汇彩云、聚源集采、章鱼小数据等机构共同发布了《食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2024年7月）》。这份报告全面分析了2024年7月份食品与餐饮行业的采购行情，涵盖了国际国内行业动态、宏观指数、市场观点、大宗商品市场行情走势、各类食材市场月度行情等多个维度的深入解读。报告中不仅提供了丰富的数据支持，还对市场趋势进行了专业预测，是一份极具参考价值的行业分析资料。

在食品与餐饮行业中，食材采购行情的波动无疑牵动着每一个企业的神经。通过对《食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2024年7月）》的深入分析，我们可以洞察到市场动态的微妙变化，为企业决策提供参考。

首先，报告揭示了国际市场对国内食品与餐饮行业的影响。例如，欧元区6月通胀率的下降和德国通货膨胀率的再度降低，可能会影响到食品原料的进口成本。此外，全球贸易趋势的积极转变，尤其是商品贸易额的环比增长，为国内餐饮企业提供了更广阔的市场机遇。

国内市场的动态同样关键。1至6月，我国港口货物吞吐量的增长显示出航运贸易的活跃，这对食品与餐饮行业的物流是一个利好消息。同时，CEPA服务贸易协议的修订，预示着内地与香港在食品与餐饮服务领域的合作将更加紧密，有望促进行业标准的提升和服务品质的优化。

报告中对居民消费指数(CPI)、生产者物价指数(PPI)和采购经理指数(PMI)的分析，为企业把握市场趋势提供了重要依据。特别是CPI的环比季节性下降和同比上涨，以及PPI同比降幅的收窄，都反映出市场供需关系和价格水平的微妙变化。而PMI的稳定，表明制造业企业生产保持扩张，市场需求仍显不足，这对餐饮企业在原料采购和成本控制上提出了更高要求。

在大宗商品市场，稻米、小麦、玉米、大豆等的价格波动，直接影响着餐饮企业的食材成本。例如，6月小麦价格的先落而后涨，以及玉米价格的偏强运行，都要求企业在采购策略上做出灵活调整。大豆和油料价格的波动，也对餐饮企业在食用油和豆制品采购上产生影响。

牛肉、猪肉、肉禽等商品市场的走势分析，为餐饮企业提供了肉类采购的参考。6月，猪肉和鸡蛋的批发价格上涨，而牛肉、羊肉和鸡肉的批发价格却有所下降，这种价格的分化，要求企业在制定采购计划时更加精准和审慎。

水产品和蔬菜市场的分析同样重要。草鱼、鲫鱼等水产品的批发价格略有上涨，而蔬菜价格的季节性下降，为餐饮企业在菜品定价和成本控制上提供了空间。

报告的行业动态概览部分，提供了国际和国内宏观环境的分析，这对企业把握行业发展趋势至关重要。例如，越南农林渔业产品的出口增长，以及丹麦对养殖户征收碳排放税的政策，都可能间接影响到国内食品与餐饮行业的原料供应和成本。

在企业运营决策中，这份报告提供了宝贵的数据支持。但需要注意的是，报告的数据和信息仅供参考，企业在采购决策时，还需要结合自身的实际情况和市场变化，做出独立判断。

通过对报告的全面分析，我们可以看出，食品与餐饮行业在原料采购上面临着复杂多变的市场环境。企业需要密切关注市场动态，灵活调整采购策略，以应对价格波动带来的挑战。同时，企业还应加强与供应商的合作，提高供应链的稳定性和抗风险能力。

此外，报告中的数据和分析，也为行业研究和政策制定提供了参考。政府和行业组织可以通过这些数据，了解行业的发展状况，制定相应的支持政策和行业标准，促进食品与餐饮行业的健康发展。

总之，这份报告为食品与餐饮行业提供了一份全面、深入的市场分析，无论是对企业决策，还是对行业研究，都具有重要的参考价值。通过这份报告，我们可以更好地理解市场动态，把握行业趋势，为企业的发展和行业的繁荣做出贡献。

这篇文章的灵感来自于《食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2024年7月）》报告。除了这份报告，还有一些同类型的报告，也非常有价值，推荐阅读，这些报告我们都收录在同名星球，可以自行获取。

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