【农业农村部】2024中国居民隐性饥饿问题现状挑战与应对报告-农业农村部

由农业农村部食物与营养发展研究所联合中国绿色食品协会绿色农业与食物营养专业委员会、国家食物与营养咨询委员会办公室等机构共同发布的《2024中国居民隐性饥饿问题现状挑战与应对报告》，深入分析了当前中国居民面临的隐性饥饿问题，探讨了其现状、挑战，并提出了具体的应对策略。报告指出，隐性饥饿是指因营养不平衡或缺乏某种维生素及必需矿物质而导致的隐蔽性营养需求饥饿症状，它与多种慢性疾病有关，是一个严重影响国民健康和经济发展的问题。这份报告不仅汇总了中国在应对隐性饥饿方面的政策规划、农业食物系统转型升级的成就，还针对食物生产供给与消费需求不平衡、营养素摄入结构不均衡等挑战，提出了践行大食物观、增强食物系统适应性、韧性等未来发展方向，为促进全民营养健康和共同富裕提供了宝贵的决策参考和实践指导。

中国居民隐性饥饿问题现状挑战与应对是一个严峻而复杂的议题。隐性饥饿，指的是人体由于营养不平衡或缺乏某种维生素及矿物质，产生隐蔽性营养需求的饥饿症状。它不像明显饥饿那样显而易见，但对健康的影响却同样深远。据《中国居民膳食指南科学研究报告》显示，隐性饥饿是导致中国慢性病患者增多的重要原因。而在全球范围内，约有20亿人遭受隐性饥饿的困扰，中国就有3亿人之多。

改革开放以来，中国在食物供应和消费结构上取得了显著进步，但隐性饥饿问题仍然存在。中国粮食生产连续20年丰收，但食物生产供给与消费需求之间的不平衡、食物消费和营养素摄入结构的不均衡，城乡之间以及重点人群的营养状况发展不均衡，都是当前面临的重要挑战。

从食物生产供给来看，虽然中国粮食安全有基础，但存在结构性供需矛盾。比如，小麦产量略大于需求，但专用小麦供给不足；大豆需求量持续扩张，缺口依然较大。此外，食物消费结构的不均衡也很明显，如农村居民的谷物供能比较高，而城市居民的脂肪供能比较高，显示出膳食能量来源的不平衡。

城乡之间营养状况的发展不平衡也不容忽视。城市居民因膳食不平衡或营养过剩引发的慢性疾病高发，而乡村地区特别是部分偏远地区，因营养食物缺乏，营养不良现象还比较普遍。此外，重点人群，如孕产妇、婴幼儿、儿童青少年和老年人，他们的营养状况也存在发展不均衡的问题。

面对这些挑战，中国采取了一系列应对策略。政策规划上，《国民营养计划(2017—2030 年)》和《健康中国行动(2019—2030 年)》等都明确了国民营养工作的指导思想和实施策略。在农业食物系统方面，中国粮食产量连续多年稳定增长，农产品加工业集聚转型，食物消费结构显著优化。同时，营养导向农业的发展，如生物营养强化，为应对隐性饥饿问题提供了重要的协同举措。

但要真正解决隐性饥饿问题，还需全社会的共同努力。我们需要坚持“营养指导消费，消费引导生产”的原则，以营养健康需求为导向，推动食物生产的目标由单纯追求产量向以营养为导向的优质、高效、生态、安全转变。同时，推动食物安全评价体系建设，保障并提升居民营养健康。

在技术路径上，推进食物营养与健康知识的全面普及，定期开展城乡居民营养健康普查和营养干预，推进营养导向型农业技术创新和标准建设，以及推进食物营养政策法规的健全实施，都是提升居民营养健康水平的有效手段。此外，食养理念的普及和食药同源等产品开发，也是解决隐性饥饿问题的重要途径。

智慧型生产及电商供应链一体化发展，也是提升居民营养健康水平的关键。通过建立食物全产业链电子商务数据集成平台和物联网数据集成平台，可以更好地满足消费者对食物营养、安全、健康的需求，实现精准种植与精益生产。

这篇文章的灵感来自于《中国居民隐性饥饿问题现状挑战与应对》这份报告。报告为我们提供了深入分析中国隐性饥饿问题的视角，也展示了中国在应对这一问题上的努力和成就。除了这份报告，还有一些同类型的报告，也非常有价值，推荐阅读，这些报告我们都收录在同名星球，可以自行获取。

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