【沙利文】食为天-2024中国食品饮料行业白皮书

近日，弗若斯特沙利文联合每日食品发布了《食为天：2024中国食品饮料行业白皮书》。这份报告深入剖析了中国食品饮料行业的最新市场动态、发展趋势，聚焦新场景、新引擎、新格局、新趋势，旨在以科学、理性、专业的视角解读行业发展现状与未来前景，并探讨了食品饮料行业的增长路径与挑战。报告中不仅包含了丰富的数据和案例分析，还提供了关于消费市场、健康与安全、国货潮品、冷链技术等多个维度的深刻洞察，为行业领导者和相关企业提供了宝贵的参考和指导。

2024中国食品饮料行业白皮书为我们描绘了一个充满挑战与机遇并存的行业图景。消费市场的复苏和增长，尤其是食品饮料行业，显示出其在经济波动中的韧性与潜力。从宏观经济的稳步向好到下沉市场的活力释放，从消费者行为的演变到技术创新的推动，这份报告提供了全方位的行业洞察。

食品饮料消费作为居民消费支出的首位，其刚需特性在经济周期波动中表现得尤为明显。随着居民可支配收入的稳步提升，消费市场逐步恢复，食品饮料行业展现出强劲的增长势头。特别是在疫情结束后，市场活力得到释放，消费市场有序恢复，食品饮料行业成为消费市场的“定海神针”。

在消费者行为的演变中，我们看到了理性消费的回归。年轻消费者更加注重产品品质与价格的平衡，追求极致性价比。健康与安全成为食饮消费的第一诉求，减糖减碳、天然无添加的产品受到越来越多消费者的青睐。国货品牌的兴起，不仅彰显了文化认同，也引领了食饮消费的新风尚。冷链技术的发展，更是助力食品饮料行业领“鲜”一步，确保了产品的新鲜度和品质。

技术创新在食品饮料行业的应用，带来了新的发展动能。新媒体的兴起，成为品牌触达消费者的新途径，创造了新的消费场景。智能化技术的应用，显著改善了生产效率和产品质量，增强了企业的竞争力。产品创新的加速，带来了层出不穷的新品类，重塑了市场格局。

在全球化的背景下，中国食品饮料行业的“走出去”战略也取得了显著成效。东南亚市场因其人口红利和市场潜力，成为中国食品饮料品牌出海的首选目的地。企业在海外扩张时，需要了解适应各国的生产标准和法规，以快速打开海外市场。

预制食品的崛起，是疫情催化下的一个明显趋势。随着生活节奏的加快，预制食品以其方便快捷的特点，满足了消费者的需求。B端和C端同时发力，电商成为购买预制食品的主要渠道之一。数字化赋能预制食品品牌，解决了行业长期业务痛点，拓宽了消费领域的潜力。

休闲零食市场的增长，得益于年轻人休闲需求的驱动。量贩零食和微醺经济的兴起，反映了消费者对多元化休闲方式的追求。健康意识的提升，也催生了营养革命，保健品行业的需求将持续增长。

方便速食和包装水作为居家出行的常备食品，其市场规模稳定增长。随着食品产业技术升级，方便速食品类更加多样，消费者对食品健康营养的重视度迅速提升。高端包装饮用水逐渐成为市场的主流选择，推动了整个行业的发展。

品类领导者及创新企业的案例分享，为我们提供了宝贵的经验。从桂格的五黑、五红、五养燕麦片，到国缘的中度高端白酒，从兰格格的草原酸奶，到老恒和的料酒，每个品牌都在其领域内不断创新，引领行业发展。李子园的甜牛奶乳饮料，溜溜梅的天然梅冻，妙可蓝多的奶酪棒，银鹭的五谷粥品及植物蛋白饮品，远明老酒的酱香白酒，都是行业内的佼佼者，他们的成功经验值得行业借鉴。

这份报告不仅为我们提供了中国食品饮料行业的全面分析，也为我们指明了行业的发展方向。随着消费升级和技术创新的不断推进，中国食品饮料行业将迎来更广阔的发展空间。同时，我们也应该注意到，行业的健康发展需要政策的支持和行业的自律。只有在保证产品质量和安全的基础上，行业才能实现可持续发展。

在这篇文章的最后，我们要感谢这份报告给予我们的启发。报告中的深入分析和丰富数据，为我们提供了宝贵的信息和洞见。除了这份报告，还有许多同类型的报告也非常有价值，推荐大家阅读。这些报告我们都收录在同名星球，感兴趣的朋友可以自行获取。

以上为节选样张，关注公众号【蝉鸣报告】回复领取PDF完整电子版（无广告）。

【蝉鸣报告】每日更新最新硬核报告，覆盖产业报告、全球化、经济报告、趋势等全领域。