【CICCIC灼识咨询】中国零食行业蓝皮书

近日，CIC灼识咨询发布了《中国零食行业蓝皮书》，这份报告深入分析了中国零食行业的发展历史、市场规模、产业链特点以及未来发展趋势。报告指出，中国零食行业历经多年发展，已经达到多元化成熟阶段，产品和品牌创新、渠道创新是行业持续繁荣的驱动力。其中，健康零食、功能性食品零食化以及中式滋补零食化等成为行业新趋势，同时，报告还强调了供应链创新、海外市场拓展等战略的重要性。这份报告为理解中国零食行业的复杂性和动态变化提供了宝贵的视角和深刻的洞察，是行业内外人士了解市场动态和制定战略决策的重要参考。

中国零食行业正站在新消费时代的风口上，市场规模不断扩大，品类日益丰富。2023年，中国零食市场规模已达1.3万亿元，咸味零食和坚果种子零食成为占比最高的细分品类，健康零食则是增长最快的新兴品类。线上渠道增长显著，但线下销售仍占据80%的市场份额。零食行业的发展，不仅是经济数字的增长，更是消费习惯、生活方式变迁的缩影。

中国消费阶段正从第三消费时代向第四消费时代转换，这一转变在零食行业表现得尤为明显。第四消费时代强调共享、本土意识提升和理性消费，这与当前中国零食行业的趋势不谋而合。共享经济的兴起，让零食消费更加便捷；本土品牌的崛起，满足了消费者对品质和性价比的追求；理性消费的倡导，推动了健康零食的快速发展。

中国零食行业的发展历史，是一部产品和品牌创新、渠道创新的历史。从最初的国营商店，到大型连锁超市、便利店的兴起，再到线上渠道的蓬勃发展，零食行业始终紧跟消费趋势，不断创新。如今，线上线下融合的O2O模式，更是为零食行业带来了新的增长点。

零食产业链的上游原材料供应多样化、中游加工制造精细化、下游销售渠道多元化，形成了高度一体化的产业结构。这种结构不仅保证了零食产品的质量和创新，也为消费者提供了更多的选择和便利。

在零食行业众多细分市场中，国产巧克力及制品、现制坚果炒货、包装坚果炒货和功能性软糖等市场表现尤为突出。国产巧克力品牌通过差异化策略，如健康黑巧克力、创新包装和深耕巧克力制品赛道等，成功突围外资品牌的市场垄断。现制坚果炒货行业以散装为大头，连锁化现制坚果炒货品牌通过创新产品、升级品牌、全国扩展，展现出巨大的市场潜力。包装坚果炒货市场随着消费场景的扩展，小包装、深加工和日常化消费的趋势逐渐显现。功能性软糖则打破了“保健品”与“零食”的边界，具有广阔的发展前景。

零食行业的驱动因素多元化，人均零食消费额的提升、渠道创新、下沉市场拓展、营销创新和政策利好等，共同推动了行业的快速发展。特别是下沉市场，作为消费潜力的沃土，展现出强劲的增长势头。各大零食企业纷纷瞄准这一市场积极布局，未来下沉市场逐步拓展将会带动零食行业发展。

零食行业的发展趋势呈现出健康化、功能性食品零食化、中式滋补零食化和口味本土化等特点。健康化趋势下，零食企业在原料、烹饪工艺和配方等多个方面进行深度升级，满足了消费者对健康零食的期待。功能性食品零食化将有效成分直接添加在日常休闲零食中，解决了用户有长期补充营养需求的痛点。中式滋补零食化和口味本土化则更好地满足了中国消费者的口味和养生需求。

零食行业的未来，是产品创新和供应链优化的未来。企业自建工厂和仓储物流数字化将成为发展趋势，以提高产品品质和运营效率。同时，随着国内人口红利的减退，零食企业也在积极布局海外市场，寻找新的业务增长点。

这篇文章的灵感来自于CIC灼识咨询发布的《中国零食行业蓝皮书》。除了这份报告，还有一些同类型的报告也非常有价值，推荐阅读，这些报告我们都收录在同名星球，可以自行获取。

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