【红餐产业研究院】餐饮行业-中国高校餐饮研究报告2025

红餐产业研究院近日发布了《中国高校餐饮研究报告2025》，这份报告基于红餐大数据，深入分析了2024年高校餐饮市场的发展现状和未来趋势，旨在为餐饮行业的参与者、投资人、消费者提供参考。报告指出，高校餐饮市场规模预计将在2025年突破6,000亿元大关，且高校学生对社餐品牌进入校园的支持率高达81.4%，显示出高校餐饮市场的巨大潜力和发展趋势。报告中不仅包含了对高校餐饮市场规模、竞争环境、消费者洞察的详细分析，还提出了品牌经营策略和未来市场展望，提供了丰富的行业数据和深刻见解，对于理解中国高校餐饮市场具有重要价值。

在中国，高校餐饮市场正经历着快速的变化和发展。随着人口红利的减弱、消费者需求的转变以及经济周期的波动，餐饮行业正站在一个新的发展拐点上。在这样的背景下，高校餐饮市场因其稳定的消费群体、集中的消费场景和巨大的消费潜力，吸引了众多餐饮品牌的目光。

高校餐饮市场的发展背景不容忽视。2024年，全国餐饮市场规模预计将达到5,440亿元，有望在2025年突破6,000亿元大关。这一增长的背后，是高校学生规模的持续扩容。据数据显示，全国高校在校学生规模超过4,100万人，且招生人数逐年攀升。高校餐饮市场的潜力巨大，不仅因为其庞大的消费群体，更因为这是一个年轻的、具有消费活力的市场。

社会餐饮品牌纷纷抢滩高校市场，开设门店。据红餐大数据显示，截至2024年12月，全国高校商圈内的社会餐饮门店数量已增至62万家。这一数字不仅显示了高校餐饮市场的火爆，也反映了社会餐饮品牌对高校市场的重视。然而，校内社会餐饮门店的市场份额相对较低，仅为11.7%，这表明市场仍有很大的发展空间。

高校学生对餐饮消费的态度也值得关注。他们理性消费，注重性价比、实用性，同时也愿意为高品质的产品和服务买单。高校学生的月均可支配收入约为2,000元，其中餐饮支出占据了他们月消费支出的主要部分。他们在校期间一天的餐饮消费支出约为36.9元，下午茶、宵夜单次消费的支出约为14.3元和12.6元。

在餐饮品类偏好上，粉面、米饭快餐、西式快餐、面包烘焙、现制饮品是高校学生高频消费的品类。特别是现制饮品，每周至少喝一次茶饮的高校学生占比达到66.7%，显示出这一品类的巨大市场潜力。

高校学生的就餐习惯中，学校食堂团餐仍然占据主导地位。他们平均每周会在食堂解决早餐、午餐、晚餐的次数为4~5次。尽管如此，社会餐饮品牌进入高校对学生就餐习惯产生了影响。超过半数的学生感到日常就餐更加便利，餐饮选择更加多样化。同时，约三成学生认为校内商业化程度提升，竞争加剧促使食堂团餐的服务质量也有所改善。

然而，校内社会餐饮品牌门店的运营短板也日益凸显。37.5%的高校学生认为校内的社会餐饮品牌门店价格偏高，面向学生群体的专属优惠力度不够。此外，环境舒适度和菜品丰富度不足的高校学生占比均超20%。这些痛点影响着校内餐饮门店的运营效率和盈利能力。

面对这些挑战，社会餐饮品牌需要采取策略进行优化。优化价格体系以提升性价比，根据学生偏好调整菜单并创新菜品，引入智能点餐系统以提高服务效率，加大品牌宣传力度，通过举办活动及利用社交媒体加深品牌印象，并增强校园内的互动，全方位满足学生需求，提升整体的消费体验。

展望未来，高校食堂的综合一体化功能重要性凸显。高校食堂将不再是单纯提供餐食的场所，而是集餐饮、娱乐、社交和文化体验为一体的聚集地。同时，社会餐饮和传统团餐的界限将会逐渐模糊，双方在餐饮供应、运营管理、品牌建设、菜品创新等方面的跨界合作会增加。高校餐饮市场化发展加速，越来越多社餐品牌将会进驻高校，推动校园餐饮与外部市场的接轨，带动整个行业的创新和提升。

这篇文章的灵感来自于《中国高校餐饮研究报告2025》。除了这份报告，还有一些同类型的报告也非常有价值，推荐阅读，这些报告我们都收录在同名星球，可以自行获取。

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