【沙利文】2025年中国大食品(A+H)股上市公司研究报告

和君咨询联合弗若斯特沙利文和头豹研究院近日发布了《2025年中国大食品(A+H)股上市公司研究报告》。这份报告深入分析了中国大食品行业在存量竞争时代的新增长逻辑，探讨了行业面临的内卷本质、增长逻辑的转变以及中国消费品牌的新增长组合，同时从结构视角审视了大食品上市企业的发展，并重点分析了餐饮、宠物食品、软饮料和预加工食品等行业。报告还对市值、营收和净利润等关键指标进行了分析，并提供了标杆性案例的增长启示。这份报告是对中国大食品行业未来发展趋势和机会的全面研判，其中包含了丰富的数据和深入的洞察，对理解行业动态和制定战略决策具有重要价值。

中国大食品产业正站在变革的十字路口。2025年，这一产业迎来了新的起点，消费升级和技术革命的双重推动下，健康化、智能化、国际化成为行业发展的新共识。从新技术革命到新业态重构，从新品类爆发到供给侧升级，再到竞争壁垒构建，中国大食品产业的未来十年将是一个充满想象力的新时代。

新技术革命正在重塑产业价值链。健康技术引领产业升级，食品健康化成为不可逆的消费潮流。例如，海天减盐酱油的推出、飞鹤“脑磷脂群”奶粉的研发，都是围绕健康从原材料、技术工艺、食用方式等方面的创新。智能化也在重构生产和运营体系，AI+工业互联网正在重塑食品产业的生产端和运营方式。数字技术赋能全链路管理，从田间到餐桌的数字化路径基本打通，茅台、五粮液等酒业巨头已经开始应用区块链技术实现酿造全流程跟踪和追溯。

新业态重构时空价值创新与场景革命，推动消费业态加速迭代。即时零售异军突起，叮咚买菜改变商业模式后加码30分钟送达业务，形成了消费者的强粘性运营。智慧零售在融合线上线下一体化的同时，更是重构消费体验。下沉市场已经成为食品品牌最重要的增长区域，带来全新的市场增量。

新品类爆发，功能革命、健康零食、潮流体验齐头并进。功能食品革命即将进入爆发期，当下的中国消费者对食品的要求产生了更多的功能诉求。零食健康趋势已经成为共识，更成为品类升级的不二选择。潮流体验更成为品类创新的灵感来源所在，Z世代主导的消费方式越发具有引领性。

供给侧升级，做减法、提品质、给便利掀起三场革命。减法革命成为品牌方进行产品创新的主旋律，各大盐企纷纷推出低钠盐产品，市场占比已经超过30%。品质革命的本质是基于专业化下的高价值实现，乳品品牌推出的有机A2β-酪蛋白牛奶成功实现溢价达50%。便利革命的方向显然是围绕“即食”展开，预制菜市场规模早就突破5000亿。

竞争壁垒构建，技术研发、渠道精耕、国际化正铸就新的品牌护城河。技术护城河，通过创新技术建立品牌竞争的壁垒将会越发成为竞争的胜负手。渠道融合创新，食品企业的全渠道运营能力的好坏已经成为拉开竞争高下的关键要素。国际化破局，食品品牌出海战略正式进入启动阶段。

中国食品产业和品牌正站在全球化和中国社会经济发生深刻变化的历史转折点，多股力量正在持续重构中国食品产业未来十年、乃至二十年的发展格局。中国食品品牌需把握好这种变化的力量必须找到战略级增长的支撑，读懂新质生产力的内涵，并用真正的经营动作行动起来。未来十年，中国食品产业四大战略级的增长破局必定来自于“技术驱动下的品类创新、场景价值重塑下的产品创新、全域渠道融合后的精耕运营、立足全球资源配置和全球市场服务的品牌出海”。

这篇文章的灵感来自于《2025年中国大食品(A+H)股上市公司研究报告》。除了这份报告，还有一些同类型的报告，也非常有价值，推荐阅读，这些报告我们都收录在同名星球，可以自行获取。

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