【网聚资本】食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2023.8)

以下是网聚资本发布的《食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考》报告。本报告旨在为食品与餐饮连锁企业提供关于采购行情的参考，帮助企业更好地把握市场动态，优化采购策略。

根据报告分析，2023 年 8 月份食品与餐饮连锁企业的采购行情整体呈上升趋势，其中肉类、海鲜、饮料等品类需求量较大。与去年同期相比，采购量有所增加，但价格上涨，整体涨幅较小。

在具体品类分析方面，报告指出肉类品类受益于居民消费升级和新冠疫情的影响，需求量持续上升。此外，海鲜品类在季节性需求和宏观经济环境的影响下，也呈现出较为明显的增长趋势。饮料品类在保持稳定需求的同时，受到成本和天气等因素的影响，价格波动较大。

针对食品与餐饮连锁企业采购行情的变化，报告建议：

1. 肉类品类：继续保持对肉类品类的采购优势，关注季节性需求和宏观经济环境变化，加强库存管理和调拨，以应对价格波动。

2. 海鲜品类：加强采购计划和风险管理，优化供应链布局，提高采购效率，以应对季节性需求和市场波动。

3. 饮料品类：加强成本控制，关注天气和成本变化，适当调整采购策略，以应对市场波动。

总之，食品与餐饮连锁企业在采购行情方面面临着一定的挑战和机遇。报告发布者提醒企业密切关注市场动态，加强采购管理，以保证企业的稳健发展。

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