蝉鸣报告（原爱报告知识星球）
本报告由华福证券发布：近年来，随着全球经济一体化进程的不断加快，我国食品饮料行业也面临着来自国际市场的竞争。其中，日本预制菜的发展趋势对国内市场产生了积极的启示。一、日本预制菜的发展现状日本预制菜市场规模庞大，且已经形成了较为完整的产业链。根据日本预制菜协会统计数据，2019 年，日本预制菜市场规模达到 1.5 万亿日元，预计到 2024 年将达到 2.2 万亿日元。日本预制菜的主导产品包括方便面、速冻食品、罐头食品等。这些产品凭借其方便、美味、健康的特点，深受日本消费者的喜爱。二、日本预制菜的市场需求1.方便面市场随着生活节奏的加快，消费者对方便面的需求不断增加。日本市场调研公司森永商事数据显示，2019 年日本方便面市场规模达到 2800 亿日元，预计到 2024 年将达到 3500 亿日元。2.速冻食品市场速冻食品是在短时间内用高温灭菌技术将食品内的细菌和病毒杀灭，并低温冷冻以延长保质期的食品。日本速冻食品市场已经形成了较为完整的产业链，且产品种类丰富，包括肉类、海鲜、蔬菜等。根据日本食品贸易公司三菱物产的数据，2019 年日本速冻食品市场规模达到 1200 亿日元，预计到 2024 年将达到 1800 亿日元。3.罐头食品市场罐头食品是在密封罐内用高温灭菌技术将食品内的细菌和病毒杀灭，并灌装密封以延长保质期的食品。日本罐头食品市场以海鲜类为主，如海苔、鱼罐头等。根据日本罐头食品协会的数据，2019 年日本罐头食品市场规模达到 450 亿日元，预计到 2024 年将达到 500 亿日元。三、日本预制菜的市场启示1.加强研发创新，提高产品品质。我国食品饮料行业应借鉴日本的做法，加大研发投入，根据消费者需求开发更多口味丰富、营养均衡的预制菜产品，以满足消费者日益增长的需求。2.优化产业结构，延长产业链。我国食品饮料行业应加大对预制菜产业链的投入，提高产品附加值，优化产业结构，延伸产业链，提高整体竞争力。3.引进先进技术，提高生产效率。我国食品饮料行业应引进日本先进的生产技术，如高温灭菌技术等，提高生产效率，降低生产成本。总之，日本预制菜的发展趋势对我国食品饮料行业产生了积极的启示。我国行业应借鉴日本的做法，加强研发创新，优化产业结构，引进先进技术，以提高产品品质、生产效率和整体竞争力。华福证券2021 年 12 月
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