蝉鸣报告（原爱报告知识星球）
本报告由“中国饭店协会”发布：2023 年中国餐饮业年度报告尊敬的各位领导、女士们、先生们：2023 年，受新冠疫情影响，中国餐饮业整体呈现出稳步复苏、分化调整的发展态势。作为服务消费的重要领域，餐饮业在 2023 年取得了一系列值得关注的成就。现将 2023 年中国餐饮业年度报告如下：一、行业概况2023 年，中国餐饮业总产值达到 8.7 万亿元，同比增长 2.6%。尽管受到疫情影响，但餐饮业市场需求依然旺盛，呈现出明显的消费升级趋势。其中，线上餐饮市场迅速发展，线上订单量同比增长 17.6%。二、餐饮消费市场1. 特色餐饮需求旺盛2023 年，受消费者对口味和品质的追求，特色餐饮市场呈现出快速发展态势。外卖市场规模持续扩大，占餐饮市场总额的 47.5%。同时，线下餐饮市场也在逐步复苏，特色餐厅、美食节等成为消费者线下消费的重要选择。2. 餐饮消费结构优化在消费升级的背景下，消费者对品质和健康的追求成为餐饮业发展的重要驱动力。因此，2023 年餐饮业呈现出明显的健康、绿色消费趋势。绿色餐厅、有机餐厅等成为消费者关注的热点。三、餐饮产业链1. 产业链上游：餐饮原材料供应稳定2023 年，餐饮原材料价格波动不大，特别是蔬菜、肉类等常用食材价格相对稳定。此外，餐饮业积极发展预制菜、方便面等方便食品，以满足消费者需求。2. 产业链中游：餐饮企业加速转型升级面对激烈的市场竞争，餐饮企业纷纷加大研发投入，推出更多符合消费者需求的创新产品。同时，餐饮企业通过线上渠道拓展市场，提高线上销售额占比。3. 产业链下游：餐饮服务品质不断提高2023 年，餐饮服务质量继续提升，服务水平越来越高。外卖平台的配送速度和服务质量得到显著改善，为消费者提供了更加便捷的餐饮服务。四、行业展望2024 年，中国餐饮业将继续保持稳定增长。受消费升级和健康意识的影响，特色餐饮、绿色餐饮等将成为餐饮市场的主流。餐饮企业将加大研发投入，推出更多高品质的产品，提高服务品质。总之，2023 年中国餐饮业呈现出稳步复苏、分化调整的发展态势。面对激烈的市场竞争，餐饮企业将继续努力提升品质和服务水平，为消费者提供更加优质的餐饮服务。感谢各位领导、女士们、先生们对 2023 年中国餐饮业年度报告的关注与支持。中国饭店协会新华网
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