【红餐产业研究院】餐饮品招发展报告2024

红餐产业研究院近日发布了《餐饮品招发展报告2024》，该报告基于红餐大数据，通过桌面研究、调研数据和专家意见，全面分析了餐饮品招发展的现状，首次定义了品招概念，并深入探讨了品牌加盟的发展情况、餐饮投资者的现状及发展趋势。报告旨在为餐饮加盟领域的投资者与品牌方提供有价值的参考和指导。在这份报告中，不仅揭示了餐饮行业连锁化率的稳步提升和品牌加盟市场竞争的加剧，还详细解读了职业加盟商逐渐成为市场的主流群体，以及品牌方如何全方位完善加盟体系以适应市场变化，为餐饮行业的投资者和品牌方提供了丰富的数据支持和深度洞察。

餐饮行业在过去几年经历了翻天覆地的变化，而2024年的餐饮加盟市场更是呈现出了新的发展趋势。根据《餐饮品招发展报告2024》显示，餐饮加盟正从“快招”乱象中脱身，进入了一个更加规范、注重品质的“品招”时代。

报告中指出，2023年中国餐饮行业收入首次突破五万亿大关，同比增长20.4%，而2024年1—8月的餐饮收入达到34,998亿元，同比增长6.6%。这一稳健增长的数据背后，是餐饮行业竞争的日益激烈和连锁化率的稳步提升。特别是饮品品类的连锁化率接近50%，显示出消费者对于品牌和质量的认可。

在这样一个背景下，品牌方和投资者都在寻求更稳定、可持续的发展模式。品招作为一种连锁经营模式，强调品牌方和投资者的双赢，要求品牌方具备成熟的连锁经营体系，并通过双向严选来实现门店的成功经营。

品牌为了提升竞争力，不断优化加盟流程，从触达渠道到培训支持，从门店模型到供应链，每一个环节都在规范化、标准化。品牌总部在选择投资者时，也越来越注重其财务能力、经营能力、背景及信誉，以及对品牌的认同感。

值得注意的是，餐饮行业加盟商的构成正在发生变化。报告显示，职业加盟商正逐渐成为市场的主流群体。他们拥有丰富的经验、专业的能力和雄厚的资金实力，能够更好地与品牌共同成长，提高投资成功率。

职业加盟商在选择投资项目时，最看重的是品类的发展前景。他们倾向于选择那些有良好市场前景、回本周期合理、品牌形象和口碑良好的项目。同时，他们也非常看重总部的供应链实力和现有投资者的评价。

在投资规模上，职业加盟商倾向于选择51万到100万元的中等规模投资。他们更偏好中期投资，期望在1到5年内获得回报。这表明，职业加盟商在投资时更加理性和谨慎。

然而，餐饮投资并非没有风险。报告显示，低价竞争、门店加密严重是餐饮投资者经营过程中遇到的主要痛点。此外，选址失误、消费者需求变化快速、产品竞争力不足也是重要挑战。因此，职业加盟商在投资时需要做好充分的市场调研和风险评估。

品牌方为了吸引加盟商，也在不断提升自身的竞争力。例如，蜜雪冰城通过自建的供应链体系，实现了对原材料的集中采购和统一配送，有效降低了成本。而瑞幸咖啡则通过数字化的深度应用实现了品牌的快速增长和市场扩张。

在这样一个竞争激烈的市场中，品牌方和加盟商需要更加紧密地合作，共同应对市场的挑战。品牌方需要提供更多的支持和服务，帮助加盟商提高经营效率和盈利能力。而加盟商则需要更加专业和谨慎，选择那些有实力、有前景的品牌进行投资。

总的来说，餐饮加盟市场正在朝着更加规范、注重品质的方向发展。品牌方和加盟商都在寻求更稳定、可持续的发展模式。在这个过程中，他们需要相互支持、共同成长，才能在竞争激烈的市场中获得成功。

这篇文章的灵感来自于《餐饮品招发展报告2024》。除了这份报告，还有一些同类型的报告，也非常有价值，推荐阅读，这些报告我们都收录在同名星球，可以自行获取。

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