【焙乐道】2025年度亚洲消费者趋势洞察报告

近日，焙乐道发布了《“品·味来”2025年度亚洲消费者趋势洞察报告》，这份报告深入分析了亚洲消费者在烘焙、糕点和巧克力领域的消费行为、态度、选择及未来趋势。报告通过对全球50多个国家的2万多名消费者和专家的采访，提供了一个独特而详细的视角，预测面包、糕点和巧克力的趋势变化。报告中涵盖了从“颜值主义”到“情绪价值”，再到“技术赋能”等多个维度，揭示了亚太地区消费者对于食品外观、情感共鸣、健康关注和技术应用等方面的需求和偏好。这份报告不仅为行业提供了宝贵的市场洞察，也为相关企业提供了战略规划的重要参考，其中包含了大量有关消费者行为和市场趋势的有价值信息。

在亚洲，消费者对于烘焙食品的口味和品质有着越来越高的期待。焙乐道发布的《2025年度亚洲消费者趋势洞察报告》揭示了这一趋势，其中“颜值主义”和“情绪价值”成为最受关注的消费趋势。报告显示，87%的泰国人、85%的中国人和84%的印度人认为外观好看的食物味道肯定不差。这种对食物外观的重视，推动了烘焙食品在视觉和味觉上的双重创新。

烘焙艺术的兴起，让糕点和面包不仅仅是食物，更成为了艺术品。知名手工面包师Cédric Grolet和巧克力大师Amaury Guichon的作品，就是将烘焙升华为艺术形式的典范。这种趋势在亚太地区尤为明显，90%的泰国人、89%的越南人和83%的印度人喜欢通过网络媒体探索本地商店的产品，这表明消费者对于烘焙食品的好奇心和审美需求正在不断增长。

在“颜值主义”的推动下，烘焙食品的形状和质构混搭成为了一种新潮流。例如，汉堡甜瓜面包和开心果夹心巧克力排块等创新产品，不仅在视觉上吸引消费者，更在口感上提供了全新的体验。这种创新不仅满足了消费者对于美食的追求，更在社交媒体上引发了广泛的讨论和分享，如VIRAL STUFFED开心果夹心巧克力排块的热销就是一个例证。

情绪价值在烘焙食品中的重要性也不容忽视。96%的中国人、94%的泰国人和93%的菲律宾人表示喜欢与家人和朋友分享美食，这种分享不仅仅是食物本身，更是一种情感的交流。个性化烘焙体验，如定制蛋糕装饰和DIY装饰套件，让消费者在享受美食的同时，也能体验到创造的乐趣。

冷冻预制食品的流行，让消费者能够随时随地快速方便地享用新鲜出炉的美味。报告显示，93%的中国人、85%的泰国人和85%的印度尼西亚人愿意尝试在家中用烤箱烘烤预制食品，随时享用新鲜美味。这种趋势的背后，是对新鲜度和便利性的双重追求。日本罗森公司生产的冷冻可露丽成为热门话题，其受欢迎的原因在于方便、美味和实惠。

技术的进步为烘焙食品带来了更多的便利和个性化体验。在线订购平台和奖励计划、商店自动化等技术的应用，让亚太地区关于“技术启发”的讨论度增长了25%。人工智能、3D打印、元宇宙等技术的应用，为烘焙食品的创新提供了更多可能。

可持续发展成为了烘焙食品行业的重要议题。报告显示，可持续包装、减少废物和污染、负责任地采购原料等是亚太地区消费者最关心的可持续发展问题。70%的日本消费者、68%的中国消费者和49%的澳大利亚消费者认为所有售卖的食品都应采用可持续的包装。这种对环保的关注，推动了烘焙食品行业在包装和生产过程中的绿色转型。

健康成为了烘焙食品消费的另一个重要趋势。全天然成分、良好的能量平衡、有益消化/肠道健康等成为了消费者关注的重点。92%的越南人、92%的中国人和90%的泰国人如果面包店的所有产品都用天然成分，他们会购买更多。这种对健康的追求，推动了烘焙食品在原料选择和配方上的创新。

功能性成分在烘焙食品中的应用也越来越广泛。功能性植物和超级食品、富含蛋白质的美味食品、全麦食品等成为了消费者积极寻找的健康选择。亚太地区关于谷物的讨论度预计增长11%，显示了消费者对于营养价值更高的替代谷物和面粉的兴趣。

总的来说，亚洲消费者对烘焙食品的需求正在变得越来越多元化和个性化。从颜值主义到情绪价值，从冷冻预制到技术赋能，从可持续发展到健康关注，这些趋势不仅反映了消费者的需求变化，也为烘焙食品行业的发展提供了新的方向和机遇。

这篇文章的灵感来自于焙乐道发布的《2025年度亚洲消费者趋势洞察报告》。除了这份报告，还有一些同类型的报告也非常有价值，推荐阅读，这些报告我们都收录在同名星球，可以自行获取。

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