【品牌价值】最具价值和最强大餐厅品牌25强的2025年度报告(英)2025

近日，品牌价值评估机构Brand Finance发布了《2025年度最具价值和最强大餐厅品牌25强报告》。这份报告详细分析了全球25个最具价值和品牌实力的餐厅品牌，揭示了它们在品牌价值、成长性、品牌影响力和可持续性方面的表现。报告指出，麦当劳在近十年来首次超越星巴克，成为全球最有价值的餐厅品牌，而Chick-fil-A则以43%的品牌价值增长速度成为增长最快的品牌。报告中还包含了对星巴克、海底捞等品牌的特别关注，提供了对行业趋势和品牌战略的深刻见解。这份报告不仅为业界提供了品牌价值的量化分析，还为理解消费者偏好、市场动态和品牌管理提供了丰富的信息。

在2025年的餐饮界，品牌价值的重要性愈发凸显。今年的报告揭示了全球最具价值和最强大的25个餐厅品牌，总品牌价值达到了1749亿美元。美国品牌继续在这一领域占据主导地位，占据了25个品牌中的20个，并贡献了超过93%的总品牌价值。这一现象不仅显示了美国餐厅和快餐品牌的全球影响力，也反映了它们在消费者中的受欢迎程度。

麦当劳在近十年来首次夺回了全球最有价值餐厅品牌的宝座，品牌价值上升7%，达到405亿美元。这一增长归功于其品牌强度指数（BSI）的提升，从2024年的82.9分提高到2025年的90.5分。麦当劳的成功在于其始终如一、高效的产品供应，这使得品牌能够在保持消费者趋势的同时，确保快速生产。数据显示，麦当劳在“品牌熟悉度”、“考虑度”和“偏好度”方面获得了高分，这加强了其在行业中的领导地位。然而，麦当劳在价格溢价接受度上得分相对较低，这表明消费者对快餐品牌价格上涨的不满。

星巴克在连续八年位居榜首后，2025年的品牌价值下降了36%，降至388亿美元，排名第二。这一下降源于品牌在美国和中国的关键品牌强度指标下降，包括“声誉”和“推荐度”。这些下降突显了星巴克与消费者期望之间的不匹配和消费者不满的增加，导致销量下降。星巴克在中国的扩张计划也受到了本土竞争对手瑞幸咖啡的强烈挑战，瑞幸咖啡的品牌价值上升了17%，达到17亿美元。

与此同时， Chick-fil-A的品牌价值增长了43%，达到57亿美元，成为2025年全球增长最快的餐厅品牌。这一增长推动了品牌在“餐厅25强”排名中上升五位，稳居第八位。Chick-fil-A对高品质食材的承诺和以鸡肉为主的简单菜单不仅推动了其成功，也促使竞争对手提升了自己基于鸡肉的产品。数据显示，Chick-fil-A在关键指标上获得了高分，包括“熟悉度”、“满足我的需求”和“我知道的品牌”。

在品牌强度方面，海底捞以94.1分的品牌强度指数（BSI）连续第二年成为全球最强的餐厅品牌。海底捞的品牌强度得益于其在本土市场的卓越信誉、吸引力、价格接受度和倡导力，所有指标均获得了满分。与此同时，英国的格雷格斯（Greggs）以92.3分的品牌强度指数（BSI）得分回归，成为该行业的第二强品牌。格雷格斯在英国消费者中的得分完美，进一步巩固了其在国内市场的稳固地位。

在可持续性方面，可持续性是消费者选择和餐厅行业声誉的关键驱动因素，可持续性驱动了6.3%的考虑因素。消费者越来越意识到他们购买的食物的环境和社会影响，包括食物的来源、食物浪费、食品健康和安全以及员工工资和工人权利等问题。研究表明，中国的海底捞在环境、社会和治理（ESG）可持续性的所有三个类别中都位居首位。英国的格雷格斯在治理方面排名第二，并且在社会和环境可持续性感知方面排名很高。另一个在ESG感知中值得注意的品牌是美国的Chick-fil-A，它在环境可持续性方面排名第三。

这篇文章的灵感来自于《Brand Finance Restaurants 25 2025》报告。除了这份报告，还有一些同类型的报告也非常有价值，推荐阅读，这些报告我们都收录在同名星球，可以自行获取。

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