蝉鸣报告（原爱报告知识星球）
近日，全球领先的检验、鉴定、测试和认证机构SGS发布了《Proactive Food Safety: Early Warnings, 2024 Trends & 2025 Forecast》行业研究报告。这份报告深入分析了2024年食品安全领域面临的挑战和趋势，并预测了2025年的技术发展趋势。报告聚焦于生物、化学和物理危害的增加，强调了从被动响应转变为主动策略的重要性，并探讨了如何利用AI驱动的预警系统和实时分析等先进工具来增强供应链透明度、提高法规合规性和保护消费者健康。报告中包含了行业专家的见解、真实案例研究和可操作策略，为致力于加强食品安全框架和在复杂环境中构建韧性的专业人士提供了宝贵的指导和参考。
食品安全是一个全球性的问题，2024年尤其充满挑战。生物、化学和物理危害的惊人增加，从霉菌毒素和PFAS这类新出现的污染物，到全球供应链的复杂性增加，确保食品安全变成了一项艰巨的任务。《Proactive Food Safety: Early Warnings, 2024 Trends & 2025 Forecast》这份白皮书深入探讨了2024年的关键风险，并展望了2025年的技术趋势，强调了从被动响应转变为主动策略的重要性，以在风险升级前识别它们。
2024年，食品安全专业人士面临生物、化学和物理危害的显著增加，许多公司对这些后果措手不及。SGS Digicomply Food Safety Intelligence Hub分析了这一年的主要趋势，总结了关键事件，包括危害、商品和事件类别。这个强大的工具结合了成千上万的数据源和AI驱动技术，提供了最全面和精确的食品安全数据筛选。通过将洞察与实时实验室结果相结合，它揭示了可能隐藏的新兴风险，帮助组织采取主动措施。
生物污染物仍然是最突出的危害，强调了需要有针对性的行动。例如，李斯特菌和沙门氏菌仍然是主要关注的危害。然而，霉菌毒素污染的显著增加，突出了需要增强监测和主动措施以减轻对公共卫生和食品安全的潜在风险。
霉菌毒素是食品安全中的一个持续且关键的挑战，其中赭曲霉素是2024年最值得关注的问题之一。这种毒素通常污染谷物、谷物和加工产品，带来重大健康风险，包括肾脏毒性和致癌效应。赭曲霉素污染事件在2024年底急剧增加，预计到2025年初将持续上升。这一趋势主要归因于季节性因素，如波动的储存条件和环境变化，为真菌生长创造了理想条件。主动措施，包括实时监测和改进储存实践，对于减轻风险和防止进一步升级至关重要。
在全球范围内，PFAS（全氟和多氟烷基物质）被称为“永久化学品”，已成为食品安全中日益关注的一个问题。它们在环境中的持久性，加上在工业和消费品中的广泛使用，导致了水、土壤和食品供应链的污染。2024年首次出现与PFAS污染相关的预警和召回，这表明需要更严格的监测和控制措施。
双酚A（BPA）是一种常用于食品包装和塑料生产的合成化学品，由于其潜在的健康风险，包括内分泌干扰和与慢性疾病联系，越来越受到审查。2024年，初步预警和召回突显了BPA污染的广泛性质，强调了在包装和食品接触材料中需要更强控制的必要性。
2024年全球食品安全面临的挑战和趋势包括新的消费者习惯和饮食运动、技术和人工智能在食品系统中的日益增长的作用，以及对绿色解决方案的更多思考。这些趋势正在重塑行业如何接近食品安全和风险管理。
例如，消费者偏好和饮食习惯的转变继续重塑全球食品工业。从优先考虑更健康的生活方式到寻求可持续和道德的选择，这些运动正在推动关键产品类别的增长，同时引入了新的食品安全挑战。
技术进步有望在2024年推动食品行业的变革性变化。这些创新不仅满足不断演变的消费者需求，还提高了食品安全标准，提高了效率，并在全球供应链中减轻了风险。
可持续性已成为全球食品工业创新和变革的关键驱动力。2024年，越来越强调环保实践、透明度和本地化生产，以应对环境挑战并满足不断演变的消费者期望。
2024年，食品安全领域的重要监管变化正在重塑全球行业标准。新政策强调对霉菌毒素、重金属和新出现的病原体等污染物的更严格限制，以及扩大的可追溯性要求，以确保整个供应链的透明度。
随着供应链变得越来越复杂和相互联系，主动的食品安全措施不再是一种选择，而是一种必要。食品安全隐患的频率和多样性的增加，加上监管压力和消费者期望，要求创新的解决方案，使公司能够提前发现潜在威胁。
SGS Digicomply是一个全面的食品安全和监管合规平台，它将预警系统提升到一个新的水平，提供了一个为食品工业量身定制的协作AI驱动平台。结合实时监测、预测风险管理和专家监管合规工具，SGS Digicomply赋予组织更快做出明智决策的能力，简化市场准入，并增强供应链的韧性。
展望2025年，食品安全的未来在于主动合作、尖端技术和数据驱动的解决方案。通过采用这些方法，企业可以构建保护公共卫生、维护消费者信任并在不断变化的监管环境中保持竞争力的弹性系统。
这篇文章的灵感来自于《Proactive Food Safety: Early Warnings, 2024 Trends & 2025 Forecast》这份报告。除了这份报告，还有一些同类型的报告也非常有价值，推荐阅读，这些报告我们都收录在同名星球，可以自行获取。
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