【MCR嘉世咨询】2025中国外卖市场现状报告

上海嘉世营销咨询有限公司（简称：嘉世咨询）近日发布了《2025中国外卖市场现状报告》，这份报告深入分析了中国外卖市场的现状和未来趋势，涵盖了市场结构、商业模式、消费者行为、技术驱动因素及监管环境等多个维度。报告指出，中国外卖市场规模持续扩大，竞争格局、品类分布和地域渗透均呈现出新的变化，同时技术进步和监管环境的规范化对行业影响深远。这份报告为行业相关企业、投资者、研究者及政策制定者提供了全面而深入的参考，其中包含了众多关于行业发展趋势和挑战的有价值的洞察和建议。

中国外卖市场经历了快速增长和激烈竞争，已经形成了一个庞大且复杂的生态系统。2025年，中国外卖市场规模预计将达到5000亿元，用户规模突破5.53亿人，占网民总数的50.3%。这一数据不仅显示了外卖行业的庞大规模，也反映了其在现代商业中不可或缺的地位。

外卖行业的发展改变了人们的饮食习惯，也深刻影响了餐饮业的经营模式和城市商业生态。对消费者而言，外卖提供了时间节省和便利性，使其能够随时随地享受各类美食；对商家而言，外卖渠道拓宽了销售渠道，增加了营业收入；对城市而言，外卖骑手穿梭于大街小巷，成为城市生活的一部分，也创造了大量就业机会。

然而，外卖行业的发展并非一帆风顺。随着市场规模的扩大，行业也面临着诸多挑战：平台佣金率过高导致商家利润被压缩、骑手劳动关系认定存在争议、食品安全监管需要加强、市场竞争日益激烈等。这些问题不仅影响着行业的健康发展，也引起了政府和社会的广泛关注。

中国外卖市场呈现出高度集中的竞争格局，美团和饿了么作为两大巨头，合计占据约92%的市场份额。这种“双寡头”格局自2018年饿了么被阿里巴巴收购以来基本稳定，形成所谓的“七三分”市场格局：美团占据70%市场份额，饿了么占据30%。美团作为外卖市场的领导者，凭借其庞大的用户群体和商家资源，通过不断优化平台服务、提升用户体验、扩大市场份额，巩固了自身的市场地位。饿了么则在阿里巴巴的强力支持下，通过不断提升服务质量和拓展业务范围，巩固了自身的市场地位。

值得注意的是，京东外卖作为新入局者，具有一定的优势。首先，京东拥有庞大的用户基础和强大的物流体系，这将为京东外卖提供有力的支持；其次，京东外卖的全年免佣金政策对商家具有巨大的吸引力，有助于快速吸引大量商家入驻。但京东外卖也面临着诸多挑战，包括如何打破美团等外卖平台已建立的领先地位，以及如何在服务质量、用户体验等方面不断提升自身实力。

外卖行业的品类分布正在经历从单一餐饮向多元化发展的转型。数据显示，外卖品类正从传统的餐饮、生鲜、日用快消向更广泛的服装鞋帽、3C数码、时尚美妆等全品类拓展。品类的不断拓展也带来了场景的多元化，从传统外卖到家逐渐渗透至更多“微场景”，如夜生活、聚会、旅游、母婴、居家养老、节日、宠物等。这些场景的多元化将进一步反向推动品类需求的多元化，为外卖行业发展带来更广阔的空间。

在下沉市场，外卖服务的普及度和市场潜力仍然巨大。数据显示，截至2023年12月，我国网上外卖用户规模达54454万人，较2022年12月增加2336万人，占整体网民的比例接近半数，达到49.9%。这表明外卖服务在中国的普及度和市场潜力仍然巨大，尤其是下沉市场。

外卖行业的快速发展也带来了骑手权益保障问题。2025年，外卖行业迎来了一项重大变革：京东和美团两大平台相继宣布为骑手提供更完善的社保福利，这一举措不仅引发了行业的广泛关注，也预示着外卖行业用工模式的重大转变。这些政策的实施将对外卖平台的成本结构产生重大影响，面对如此庞大的成本压力，平台企业需要多方分担。

技术驱动成为外卖行业发展的核心引擎。AI、大数据、无人机、机器人等新技术的应用，极大地提升了外卖配送的效率和质量。例如，美团无人机已覆盖15城80条航线，单均配送成本较人工降低37%；京东“亚洲一号”仓配中心启用300台配送机器人，夜间订单履约成本降低52%；饿了么“方舟”算法使骑手等餐时间缩短43%，日均接单量增加5.7单。这些技术应用不仅提高了配送效率，降低了运营成本，也改善了用户体验，为行业注入了新的活力。

随着环保意识的提升和政策的推动，绿色包装与环保转型已成为外卖行业的重要发展方向。这一趋势不仅关乎企业的社会责任，也与消费者的环保意识和政府的监管政策密切相关。绿色包装的广泛应用，不仅减少了对石油等不可再生资源的依赖，也降低了包装废弃物对环境的影响。

文章的灵感来自于《2025中国外卖市场现状报告》。这份报告为我们提供了中国外卖市场的全面视角，从市场规模、竞争格局、品类分布、地域渗透、骑手权益、技术创新到环保转型等多个维度进行了深入分析。除了这份报告，还有一些同类型的报告，也非常有价值，推荐阅读，这些报告我们都收录在同名星球，可以自行获取。

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